vineri, 27 martie 2015

Tortilla/Omleta spaniola

 




Ingrediente:

3 cartofi mari
4 oua
sare
o cana mare de ulei ( de preferat ulei de masline)
Optional: branza feta, dupa bunul plac
Alte ingrediente optionale: ceapa, salam, patrunjel, ceapa verde etc... sunt foarte multe optiuni pentru gustul fiecaruia!

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem fasii subtiri ( taiem cartoful in 2 pe lungime, apoi fiecare jumatate tot in 2 si cu ajutorul unui cutit taiem fasii subtiri (foto)).



Intr-o tigaie punem uleiul si cand este foarte bine incalzit punem cartofii cu putina sare si amestecam din cand in cand pana ce cartofii se inmoaie (nu trebuie sa se prajeasca).

Scoatem cartofii usor cu o paleta intr-o strecuratoare (pentru a elimina excesul de ulei care ramane) si cu o lingura apesam usor, lasam asa cca 5 minute.

Intr-un bol batem ouale bine cu putina sare adaugam si branza sarata cca.2 linguri (daca va place) si peste aceasta compozitie punem cartofii. Amestecam usor cu o furculita pana se omogenizeaza bine totul.


Intr-o tigaie punem 2-3 linguri de ulei, iar cand este bine incalzit punem compozitia obtinuta si o nivelam usor pentru a-i da o forma frumoasa.


Pentru a o intoarce ne ajutam de o farfurie, pe care o punem cu fata in jos in tigaie si intoarcem cu tot cu tigaie, apoi o asezam din nou in tigaie pentru a se praji si pe cealalta parte.
La final o scoatem pe o farfurie si se serveste alaturi de o salata. Noi am servit cu castraveciori in otet.
Pofta buna!

Este perfecta la micul dejun, gustoasa, satioasa si foarte usor de facut!

sâmbătă, 21 martie 2015

Prajitura cu malai si ricotta








Un desert minunat ce iti aduce aminte de copilarie!
Ingrediente:

  • 1 cana faina de malai (trebuie sa fie fin)
  • 1/2 cana faina de grau
  • 1/2 cana de zahar
  • un praf de sare
  • 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
  • 3/4 cana ulei
  • esenta de vanilie
  • 2 oua
  • 350g iaurt acru
  • 250g ricotta


Mod de preparare:


 Faina de malai, de grau, zaharul, praful de sare si bicarbonatul le amestecam intr-un bol, peste punem ouale, uleiul, iaurtul acru, ricotta si esenta de vanilie apoi amestecam pana omogenizam totul. Intr-o tava de dimensiune mica punem hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pentru cca 40-50 min sau pana se rumeneste frumos deasupra. 
    Dupa ce scoatem prajitura, se presara zahar pudra sau puteti unge toata suprafata cu iaurt si 2 linguri de zahar si se serveste calda alaturi de un pahar de lapte acru ( de ex. sana) sau smantana.
Pofta buna!


sâmbătă, 14 martie 2015

Pancakes sau Clatite americane







Ingrediente:

  • 3 oua
  • 5 linguri de zahar
  • un praf de sare
  • o lingurita de unt sau margarina
  • 1 cana 250ml de lapte sau iaurt de baut (eu am pus jumi-juma)
  • 11-12 linguri de faina
  • 1 lingurita de bicarbonat de sodiu sau praf de copt
  • Optional:
  • esenta de vanilie
esenta de rom
coaja de portocala
topping dupa preferinte: miere, gem, dulceata, ciocolata

Mod de preparare:

Pentru 13 clatite americane: 
Separam ouale, galbenusurile le batem bine cu zaharul pana se inalbesc, apoi turnam laptele/iaurtul, untul topit si racit, coaja de portocala, esente dupa preferinte si mixam pana la omogenizare. Faina o amestecam cu bicarbonatul si o turnam peste aluat, mixam  pana o incorporam bine. Albusurile le batem spuma cu praful de sare si le adaugam in compozitie amestecand usor de jos in sus cu o spatula pana o incorporam si pe aceasta. Vom obtine un aluat de consistenta smantanei.

Lasam aluatul la frigider pentru 10 minute.
Am folosit o tigaie teflonata (care nu se lipeste), dar daca nu aveti puteti unge cu putin ulei tigaia, pentru a nu se lipi, eu nu am folosit deloc ulei. 
Pe ochiul de aragaz mai mic am incalzit bine tigaia si cu un polonic un turnat cate putin din aluat si cu dosul unei linguri am intins usor aluatul dandu-i forma rotunda. 
Cand se formeaza niste gauri deasupra inseamna ca trebuie intoarsa (cca. 2 minute pe fiecare parte).


Sunt delicioase alaturi de toppingul preferat:Noi am servit cu dulceata de visine si miere. 
Sunt grozave la micul dejun sau de ce nu pentru un mic desert in timpul zilei, alaturi de toppingul preferat!
Pofta buna!


Tips: Flacara aragazului nu trebuie sa fie puternica, pentru ca nu mai apuca ca se faca in interior si nu mai sunt asa pufoase.

joi, 5 martie 2015

Mancare de linte verde cu rosii proaspete


O mancare foarte delicioasa pentru zilele de post, cu putine calorii si multe proteine sanatoase, ce sa mai.... un adevarat deliciu!

Ingrediente:

  • 250g linte verde
  • o ceapa mica sau jumatate de ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • 3 rosii mari proaspete si bine coapte
  • 1/2 zeama de lamaie
  • sare si piper
  • optional: busuioc, oregano, turmeric, ghimbir ( eu nu am pus)


Mod de preparare:


Lintea am spalat-o in cateva ape si am lasat-o in apa de cu seara.

A doua zi, am mai trecut-o print-un jet de apa si am pus-o la fiert cca. 15 minute (deoarece ea oricum mai fierbe impreuna cu sosul de rosii).
Ceapa am taiat-o foarte marunt, usturoiul l-am zdrobit, iar rosiile le-am dat pe razatoare.
Dupa ce a fiert putin, scurgem de apa si peste linte punem rosiile date pe razatoare, ceapa si usturoiul, zeama de lamaie, sare si piper. Amestecam bine cu o lingura de lemn si cand incepe sa fiarba, dam focul la mic si punem capacul. 

Lasam cam 20 minute pana scade toata zeama de la rosii.


Daca va place aromat, puteti adauga putin busuoic,oregano, turmeric, ghimbir (dupa preferinte) mai lasati 2-3 minute pe foc si gata! 
Pofta buna!