duminică, 23 aprilie 2017

Chec cu lamaie












Ingrediente:

5 oua mici sau 4 oua mari
200g zahar
1 praf de sare
1 plic zahar vanilat
3 linguri ulei
1 plic praf de copt
zeama si coaja de la 2 lamai
3 linguri apa
200g faina
1 lingura esenta de vanilie
zahar pudra

Mod de preparare:

         Separam ouale, albusurile le batem spuma cu praful de sare pana isi dubleaza volumul, adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam pana se topeste tot zaharul. Pe urma, punem galbenusurile unul cate unul pana le incorporam bine, dupa care, adaugam uleiul, coaja de lamaie si esenta de vanilie, omogenizam si la sfarsit faina cu praful de copt pe care l-am stins cu zeama de la cele 2 lamai. Mixam pana obtinem o compozitie omogena.
      Turnam aluatul rezultat intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pentru 45-50 minute sau facem testul cu scobitoarea.
      Cand este gata il scoatem, il lasam sa se raceasca apoi il pudram cu zahar pudra.
Excelent de bun, pufos, aromat si ce mai zici ca se termina imediat! :D

Bilute din biscuiti umplute cu visine din visinata










Ingrediente:

400g biscuiti petite beurre
100g nuca macinata
3 linguri cacao
200ml lapte
4 linguri zahar
50g ciocolata amaruie
100g unt president
esenta de rom
1/2 borcan visine din visinata
nuca de cocos

Mod de preparare:

     Biscuitii ii maruntim la blender sau masina de tocat.
     Intr-un bol amestecam nuca, biscuitii si cacaoa.
     Intr-un ibric punem laptele cu zaharul, ciocolata si untul si le lasam la foc mic pana se topesc toate. Stingem focul lasam putin sa se racoresca, adaugam esenta de rom, apoi turnam asa caldut peste biscuitii si nuca din bol.
     Amestecam bine pana cand omogenizam toate ingredientele, apoi cu mana luam bucati din aluat si formam bilute, iar in centrul fiecareia adaugam cate o visina din visinata. La sfarsit le tavalim prin nuca de cocos.
Se patreaza la rece!
Sunt foarte, foarte gustoase si se prepara si foarte repede.
Numai bune pentru perioade calduroase cand nu trebuie sa deschidem cuptorul.

Pasca super fina
















Ingrediente:

400g crema de branza ( eu am folosit Philadelphia)
60g zahar pudra
60g unt (la temperatura camerei)
6 galbenusuri
200ml smantana pentru frisca 30% grasime (la temperatura camerei)
10ml esenta de vanilie sau zeama de lamaie (in functie de preferinte)
80g faina (cernuta)
Pentru bezea:
6 albusuri reci de la frigider
un praf de sare
100g zahar pudra


Mod de preparare:

Pentru inceput separam ouale, iar albusurile le dam la frigider.

          Crema de branza o mixam cu zaharul pana devine fina, adaugam si untul, mixam pana omogenizam bine compozitia. Pe urma adaugam galbenusurile, batute foarte putin, smanatna pentru frisca, esenta de vanilie si continuam sa mixam pa obtinem un aluat moale si fin. Cernem faina si o adaugam toata odata, apoi mixam pana o incorporam in aluat.
        Aluatul obtinut trebuie sa fie cremos si foarte fin.

Pentru bezea:
      Batem albusurile reci spuma cu praful de sare pana devine o spuma, adaugam 1/3 din zaharul pudra si continuam sa mixam pana cand zaharul s-a topit, adaugam si restul de zahar si mixam bine la viteza mare pana cand obtinem o bezea lucioasa si consistenta.

         Peste aluat, adaugam 1/3 din compozitia de bezea si mixam bine pana la omogenizare, pe urma adaugam restul de bezea si o incorporam usor cu o spatula de silicon de jos in sus.

      Turnam compozitia rezultata intr-o forma de tort de 26cm tapetata cu hartie de copt, apoi izbim tava de masa pentru a indeparta bulele de aer. Invelim fundul tavii in folie de aluminiu, pentru a evita arderea prajiturii si o dam la cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 60 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra.

Cand este gata o lasam sa se raceasca in cupor cu usa intre-deschisa pentru a evita lasarea brusca.

Varianta aceasta de pasca este fina, moale, cu o textura putin umeda, dar matasoasa, usoara si foarte pufoasa.

joi, 6 aprilie 2017

Chiftelute cu cartofi la cuptor











Ingrediente:

  • 500 g carne tocata de porc mai slaba
  • 3 catei de usturoi
  • 1 ceapa
  • 1 ou
  • 2 felii de paine inmuiate in lapte
  • sare
  • piper
  • 1 lingura faina (in caz ca obtinem o compozitie moale)
  • ulei
  • 1/2 kg cartofi mici
  • Pentru sos:
  • 2 linguri mari de smantana
  • 1 lingura mare de ketchup
  • 1/2 cana de apa
  • sare
  • piper
  • nucsoara

Mod de preparare:

Amestecam carnea tocata cu usturoiul pisat, ceapa taiata foarte marunt, oul si painea, condimentam dupa gust cu sare si piper si amestecam bine, pana obtinem o compozitie omogena, apoi formam chiftelutele.
      Intr-o tava unsa cu ulei, asezam chiftelutele, iar printre ele, punem cartofii curatati si spalati.
     Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 15 minute, timp in care pregatim sosul: intr-un bol punem smantana, ketchup-ul si apa, apoi condimentam dupa gust.
       Dupa ce scoatem tava din cuptor, turnam sosul obtinut si dam din nou la cuptor, pentru cca.20-25 minute.
Cand este gata, presaram marar tocat/patrunjel sau ce va place!
O bunatate!


Tips-uri:
1. Se poate folosi orice fel de carne pentru chiftelute sau amestec!