vineri, 3 noiembrie 2017

Prajitura Televizor







 

























 Ingrediente:

Pentru foi:

100ml lapte caldut
70ml ulei
130g zahar
40g cacao
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 oua
esenta de vanilie
450 g faina
un praf de sare

Pentru blatul de pandispan

6 oua
200 g zahar
1 plic zahar vanilat
40ml de apa
40ml de ulei
200g faina
1 plic praf de copt
un praf sare
esenta de vanilie
esenta de rom

Pentru Crema:

1l lapte
150g unt la temperatura camerei (eu folosesc President)
200g zahar
100g faina
50g maizena (amidon de porumb)
esenta de vanilie

Pentru Glazura:

200g ciocolata neagra
150ml frisca lichida indulcita

In plus: 1 borcan de gem la alegere (eu am folosit de visine)


Mod de preparare:

Pentru foi: 

        Intr-un bol, mixam ouale cu zaharul, sarea, iar cand s-au topit adaugam uleiul. Bicarbonatul de sodiu il dizolvam in laptele caldut si il adaugam peste celelalte ingrediente impreuna cu putina esenta de vanilie.
     Cacaoa si faina le trecem printr-o sita si le adaugam treptat in compozitie, pana obtinem un aluat omogen.

     Impartim aluatul obtinut in 2 parti egale si le intindem (de marimea tavii de aragaz 28x37cm) pe o hartie de copt. Coacem foile pe dosul tavii, cca. 10-15 minute.

Cand sunt gata le lasam la racit cu tot cu hartie pentru ca se pot rupe.

Pentru blatul de pandispan:

        Separam ouale, galbenusurile le mixam bine cu zaharul, adaugam uleiul si apa in fir subtire, mixand continuu. Peste, punem si aromele de rom si vanilie dupa gust, iar la final adaugam faina cu praful de copt cernute.

         Mixam albusurile spuma impreuna cu sarea si le adaugam treptat in compozitie, amestecand usor cu spatula de silicon de jos in sus pana omogenizam bine totul.
       Punem aluatul rezulatat in aceeasi tava in care am copt foile de cacao, tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 30 minute sau facem testul cu scobitoarea.

Cand este gata lasam blatul sa se raceasca complet.

Pentru crema:

Intr-un ibric mare punem faina, amidonul si zaharul, amestecam putin cu un tel, pe urma turnam in fir subtire laptele, amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase.
Punem ibricul pe foc, amestecand cu telul mereu, pana cand crema se ingroasa.
Dam deoparte, iar peste crema adaugam esenta de vanilie si untul. Amestecam pana cand s-au incorporat toate ingredientele.
Turnam crema intr-un vas incapator si il acoperim cu folie de plastic, lasam sa se raceasca.

Asamblare:

In tava in care am copt foile si blatul punem o bucata de hartie de copt si peste ea asezam prima foaie de cacao, jumatate din crema, apoi ungem blatul de pandispan cu gem, pe ambele parti si il asezam peste crema,deasupra turnam si restul de crema, iar la final ultima foaie de cacao.
Acoperim prajitura cu folie de plastic, iar deasupra punem ceva greu, pentru a se presa mai bine. Dam prajitura la rece pana a doua zi.

Glazura o facem cand prajitura s-a inmuiat, adica a doua zi.

Frisca lichida o punem pe foc impreuna cu ciocolata rupta in bucatele, iar cand s-a topit o turnam frumos peste prajitura.
Dam din nou la rece pana in momentul servirii.