Quiche Lorraine

Un preparat foarte gustos si excelent pentru zilele festive din familie si nu numai...
Un aperitiv sarat care merge perfect cu o bere cand ai prietenii aproape!

Ingrediente:
1 foaie de foietaj rotunda 230g
200g bacon ajumat
150g sunca
4 oua
400ml smantana lichida de gatit
200g cascaval ras
sare
piper
nucsoara

Mod de prepaare:
       Intr-o tava mare asezam foaia de foietaj (cu tot cu hartia de copt), intepam din loc in loc cu o furculita si dam deoparte pana ne ocupam de umplutura.

      Baconul afumat il oparim timp de 1 minut, apoi il tragem la tigaie pana scade grasimea si il scoatem pe un servetel absorbant.
      La fel si sunca, o punem intr-o tigaie grill pe o parte si pe alta pana se usuca, apoi o scoatem tot pe un servetel absorbant.
    Acest lucru face ca placinta sa nu lase apa si sa nu aibe interiorul umed.
    Separat, batem ouale cu smantana lichida cateva minute, condimentam dupa gust cu sare, piper si nucsoara.

    Peste foaia de foietaj asezam baconul si sunca (din loc in loc), iar peste, turnam ouale batute cu smantana.
    Presaram deasupra cascavalul razuit si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 50 minute.

Tort cu mousse si jeleu de piersici

 

Un tort facut la graba, dar foarte bun pentru iubitorii de fructe, in special de piersici!!!

Ingrediente:

Am facut un blat din 5 oua pe care l-am taiat in 2 foi grosute si am folosit doar o foaie! Voi puteti face din 3 oua, iar la cantitatile de la celelalte ingrediente reduceti aproape la jumatate!

Pentru blat (tava 26cm):
5 oua
150g zahar
un praf de sare
esenta de rom
130g faina
20g cacao
1 lingurita praf de copt

Merge foarte bine si un blat ciocolatos(asta ca idee):
60g unt
50g ciocolata (50% cacao)
75g faina
3 oua
un praf de sare
85g zahar
15g cacao
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu

Pentru mousse de piersici:
300g ciocolata alba
110ml frisca lichida
360g pasta de pirsici din compot (scurse si trecute prin blender)
15g gelatina + apa rece (circa 50ml)
170ml smantana pentru frisca
2 linguri rase zahar pudra vanilat
iar pentru aroma adaugam 1 lingura de Whishy (eu am pus crema Bailey's...este optional)

Pentru jeleu:
1 cutie de 800g compot de piersici
15g gelatina


Mod de preparare:

Pentru blat:
        Separam ouale, albusurile le batem spuma impreuna cu sarea timp de un minut, apoi adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea lucioasa. Galbenusurile le punem unul cate unul, mixand dupa fiecare la viteza mica si omogenizam.
      Intr-un bol punem faina, cacaoa si praful de copt, amestecam si le adaugam in compozitia de oua in 2,3 transe, dar cernute si omogenizam din nou.
     La final punem si esenta de rom dupa gust.
     Turnam compozitia rezultata in tava cu peretii detasabili si tapetata cu hartie de copt, doar pe fund si unsa cu ulei si faina pe margini si dam la cuptorul preincalzit pentru circa 25-30 minute la 180°C.
Cand este gata il lasam la racit si il taiem in 2 felii grosute. Atentie: folosim doar o foaie!

Pentru mousse:
       Ciocolata impreuna cu frisca lichida (110ml) o topim pe baie de aburi si lasam sa se racoreasca, apoi adaugam gelatina hidratata si cand ajunge la temperatura camerei, adaugam si piureul de piersici.
     Separat, mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra pana devine ferma si o adaugam in crema de ciocolata cu piersici. Amestecam usor cu o spatula, iar la final adaugam si o
lingura de crema de whisky.

Pentru jeleu:
     Gelatina o punem la hidratat in apa rece.
     Piersicile din compot le punem la blender, pana obtinem o pasta, apoi turnam si sucul din conserva(compotul) si mai blendam putin pana omogenizam.
    Piureul obtinut il amestecam cu gelatina topita cateva secunde la microunda si omogenizam.

Asamblare:
      In tava in care am copt blatul asezam foaia de pandispan, insiropam cu siropul de la conserva pe care am folosit-o pentru crema, apoi turnam mousse-ul, dam la rece 1 ora, pana se intareste.
     Scoatem tortul din frigider si turnam jeleul de piersici, dam din nou la rece pana a doua zi.
     Decoram dupa bunul plac, eu la graba am pus zmeura.

Nu am avut timp mai deloc, nici pozele nu sunt foarte clare, iar important este ca a fost delicios!

Pofta buna!