vineri, 28 noiembrie 2014

Chec cu lapte fierbinte





Ingrediente:

3 oua
150g zahar
180g faina
un praf de sare
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
2 plicuri zahar vanilat
esenta de rom
120g lapte
60g unt sau margarina

Mod de preparare:

Am separat ouale, albusul l-am batut cu praful de sare si zaharul, am adaugat galbenusurile pe rand pana le-am incorporat si pe ele in compozitie. Peste am pus zaharul vanilat si putina esenta de rom, am mixat si la final am adaugat faina amestecata cu bicarbonatul de sodiu formand un aluat putin mai gros ca la clatite.
   Separat, am pus laptele cu untul intr-un ibric pe foc, atat cat sa se topeasca untul si asa fierbinte il turnam peste compozitia de oua putin cate putin amestecand usor pana incorporam toate ingredientele.
   Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru aprox. 30 min, facem testul cu scobitoarea.
     O lasam putin sa se raceasca si o pudram cu zahar. Foarte buna pentru un desert in familie alaturi de o cafetuta! 

luni, 24 noiembrie 2014

Chiftelute marinate in sos de rosii




Ingrediente:
Pentru chiftele:
500g carne tocata de porc
1 cartof mediu
3 catei de usturoi
1 ou
1 lingura de faina
condimente pentru chiftele
sare si piper
patrunjel uscat
ulei pentru prajit
Pentru sosul de rosii:
1 ceapa
3 linguri de ulei
1 patrunjel radacina mai mic
1 lingura de faina
1 lingura de otet
1 lingurita de zahar
2 catei de usturoi
2 cani suc de rosii
1 cana cu apa
2 foi dafin
sare si piper dupa gust


Mod de preparare:


Pentru chiftelute: Carnea tocata o amestecam cu cartoful si usturoiul date prin razatoare cu ochiuri mici, peste, punem oul, faina, patrunjelul si condimentam cu sare, piper si condimet de chiftele. Amestecam totul bine si formam bilute pe care le prajim in ulei pe ambele parti si le scoatem pe un servet de bucatarie pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru sosul de rosii: Ceapa taiata marunt si patrunjelul dat pe razatoare cu ochiuri mici le  calim in cele 3 linguri de ulei cateva minute, apoi punem faina, amestecam din nou si imediat punem sucul de rosii, usturoiul zdrobit, apa, otetul, zaharul, foile de dafin si condimentam cu sare si piper dupa gust. Lasam la foc mic cca. 20-30 minute amestecand din cand in cand pana ce sosul s-a ingrosat.
In ultimele 10 minute punem chiftelutele si le lasam sa fiarba la foc mic, acoperite cu un capac.
Servim alaturi de o garnitura si o salata!
Noi am servit cu piure de cartofi si salata de varza! Pofta buna!

Aripioare de pui la cuptor




Ingrediente:

800g de aripioare de pui
ulei de masline
sare
piper
curry
praf de usturoi
boia dulce/picanta
1 cescuta de apa

Mod de preparare:


    Spalam bine aripioarele, le ungem putin cu ulei de masline si le condimentam pe ambele parti (dupa gust) cu sare, piper, boia picanta, curry si praful de usturoi si le dam la rece pentru cateva ore.
      Le asezam intr-o tava unsa cu ulei de masline, peste punem cescuta de apa si acoperim cu o folie de aluminiu si dam la cuptor. Dupa 20 min scoatem folia de aluminiu dam din nou la cuptor,  sa se rumeneasca frumos pe ambele parti.
      Se servesc alaturi de garnitura preferata! 
Pofta buna!

Prajitura cu mere



Ingrediente:
2 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de lapte
6 linguri de ulei
9 linguri de faina
1/2 lingurita praf de copt
esenta de vanilie, rom
putina sare
Pentru Umplutura:
4 mere mai mari
zahar dupa gust
scortisoara


Mod de preparare:


       Umplutura: Curatam merele de coaja si le dam pe razatoare.
       Intr-un ibric, punem merele rase, zaharul si scortisoara si lasam pe foc amestecand din cand in cand pana scade toata zeama de la mere. Dam deoparte pentru a se racori.
       Aluat:  Separam oaule, iar albusul il batem spuma cu praful de sare si zaharul, peste adaugam galbesurile pe rand si mixam pana le incorcoram si pe ele. 
       Dupa ce s-a topit zaharul, adaugam laptele, uleiul, aromele si la final faina amestecata cu praful de copt. Mixam bine pana obtinem un aluat putin mai gros ca la chec.
       Intr-o tava (mai mica) am tapetat-o cu hartie de copt, peste, am turnat jumatate din compozitia de aluat, dam la cuptor pentru cca. 10 minute, apoi scoatem tava si punem umplutura de mere, o intindem frumos, iar deasupra cealalta jumatate din compozitia de aluat. Dam totul la cuptor pana se rumeneste usor deasupra. 

vineri, 21 noiembrie 2014

Bors de pasare




Ingrediente:

1 pui
1 ceapa mare
1 morcov
1 pastarnac
1 ardei rosu
1 patrunjel radacina
3 cartofi medii
bulion
cimbru uscat

leustean uscat
patrunjel uscat
1 lingura delikat cu gust de pui
fidea
sare
bors sau bors magic pentru acrit

Mod de preparare:


          In primul rand, puiul il curatam si il desfacem pe bucati, il spalam cu apa rece si il punem la fiert intr-o oala. Cand fierbe luam spuma care se formeaza deasupra si peste adaugam legumele (fara cartofi) taiate marunt si lasam sa fiarba 10-15 minute, dupa care punem si cartofii taiati cubulete impreuna cu bulionul, cimbrul, leusteanul, patrunjelul ( eu am pus uscate) si lasam sa fiarba bine toate legumele impreuna cu carnea. 
Dupa ce au fiert adaugam delikatul, si fideaua, mai lasam 10 minute la fiert si la final punem borsul sau borsul magic in fuctie de cat de acru va place, potrivim de sare, mai lasam 2-3 minute la fiert si stingem focul.
Se serveste alaturi de o mamaliguta si ardei iuti, cu smantana sau cu ce va place! 
Pofta buna!

TIPSURI:
  1. Se mai completeaza cu apa cu ce legumele sunt fierte;
  2. Mie mi-au iesit cca.4 litri de ciorba


Tocanita de ciuperci




Ingrediente:

500g ciuperci champignon
1 ceapa mai mare
3 catei de usturoi
3 linguri bulion
sare

piper
boia dulce
patrunjel
3 linguri de ulei

Mod de preparare:


         Intr-o tigaie punem uleiul la incins, peste punem ceapa curatata si taiata marunt, dupa un minut-doua cand ceapa s-a inmuiat adaugam ciupercile spalate, curate si taiate felii. Dupa un sfert de ora punem si bulionul cu o cescuta de apa, dupa care lasam pana ce toata apa scade, iar in ultimele minute, adaugam usturoiul pisat si condimentam cu sare, piper si boiaua dulce, iar la final presaram patrunjel verde tocat. 
Servim cu mamaliguta. Pofta buna!

marți, 18 noiembrie 2014

Turta dulce







Ingrediente:

250g zahar
125ml apa
150g+ 330g faina
1 ou
jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu
50g unt
putina sare
1 lingurita de scortisoara
un sfert de lingurita de nuscoara
un praf de cuisoare macinate
       La glazura:
1 albus de ou
100g zahar
2 linguri de apa fierbinte


Mod de preparare:


Intr-o tigaie sau oala am caramelizat 50g zahar, peste am turnat apa si am lasat sa se topeasca tot caramelul care s-a format, dupa ce s-a topit punem si restul de zahar, condimentele ( scortisoara, nucsoara si cuisoare) si amestecam pana se topeste tot zaharul. Dupa ce s-a topit adaugam in ploaie cele 150g faina si amestecam bine fara a se forma cocoloase, dupa care luam stingem focul si lasam sa se racoreasca putin.
      Intr-un bol am pus restul de faina cu un praf de sare si bicarbonatul de sodiu, am amestecat putin si peste am turnat amestecul de caramel, oul si untul topit. 
      Am omogenizat bine toate ingredientele si am obtinut un aluat usor lipicios. Din acest aluat facem bilute sau diferite forme, le punem intr-o tava cu hartie de copt si dam la cuptor pentru maxim un sfert de ora  sau 20 minute pana ce ele cresc putin, chiar daca sunt inca moi, se vor intari cand se racesc. 
     Glazura: Mizam bine albusul de ou cu zaharul si la sfarsit punem cele 2 linguri de apa fierbinte pentru ai da un luciu frumos. 
     Dupa ce s-au racit turtele le trecem prin glazura, le asezam pe un gratar si le lasam peste noapte pentru a se intari glazura. 
   Sunt delicioase!

Friptura steak marinata in bere






 Ingrediente:

1 kg carne de porc slaba
1 plic condimente steak
ulei de masline
2 foi de dafin
cateva boabe de piper
bere
O cescuta de apa


Mod de preparare: 


       Spalam carnea in apa rece si o taiem felii mai grosute. Intr-un bol punem putin ulei de masline si plicul cu condimentul steak, peste punem feliile de carne si amestecam bine ( cel mai usor este cu mana), dupa care punem si foile de dafin cu boabele de piper si turnam bere atat cat sa acopere carnea. Acoperim bolul si lasam minim 4-5 ore la rece sau cel mai bine peste noapte.
     Intr-o tava yena unsa cu ulei de masline am pus feliile de carne, deasupra am turnat sosul ramas si o cescuta de apa, am pus capacul si am dat tava la cuptor pentru 30 minute, dupa care am luat capacul tavii si am lasat carnea sa se rumeneasca. 
   A iesit excelenta si este foarte buna alaturi de garnitura preferata si o salata de varza! 
Pofta buna!


vineri, 14 noiembrie 2014

Pizza cu aluat din paine toast








Daca nu aveti timp sa bucatariti, aceasta reteta este rapida, satioasa si delicioasa, ideala pentru o cina in familie! 

Ingrediente:
12 felii de paine toast
lapte
3 oua
putina sare
ketchup
topping: salam, crenvusti, sunca, ardei, ceapa, rosii, ciuperci, masline, cascaval ras, mozzarella dupa preferinte



Mod de preparare:

           Intr-o tava (eu am avut yena) tapetata cu hartie de copt, am pus 6 felii de paine (cat sa acopere toata suprafata tavii) pe care le-am turnat lapte cat sa le inmoaie. Separat am batut oaule cu putina sare si cateva linguri de lapte si am turnat doar jumatate din compozitie peste feliile de paine, le-am dat la cuptor pentru cateva minute, atat cat sa le lege. Intre timp m-am ocupat de cealalta tava la care am procedat la fel, am pus feliile de paine, le-am inmuiat in lapte, iar deasupra le-am turnat cealalta jumatate de compzitie de oua.
         Schimbam tavile, o scoatem pe cea din cuptor si o punem pe cea de a 2 a. 
         Dupa ce am scos tava din cuptor, ungem cu ketchup si punem topping dupa preferinte, la final punem cascavalul ras si mozzarella, mai turnam putin ketchp si dam la cuptor pana se topeste cascavalul, iar suprafata este usor aurie. Asa procedam si la a doua tava.   
      Se serveste calda sau rece alturi de lapte batut sau ketchup. O bunatate!
Pofta buna!

luni, 10 noiembrie 2014

Cornuri pufoase cu branza dulce









O reteta delicioasa, cornurile sunt aromate si foarte moi :x 

Ingrediente:

450-500g faina
putina sare
1 plic drojdie uscata
200ml lapte
1 ou mare
100g zahar
50g unt
vanilie (esenta sau zahar)
esenta rom
coaja rasa de lamaie
Umplutura:
350g branza de vaci
putina sare
2 oua
zahar dupa gust ( eu am pus 5 linguri)
esenta de vanilie si portocala
1 galbenus de ou+ 2 linguri de lapte pentru uns


Mod de preparare:


Drojdia o dizolvam in putin lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina, o lasam deoparte 10 minute.
Intr-un bol punem faina cu putina sare si amestecam cu un tel; facem un gol in mijloc si punem drojdia, oul, laptele caldut pe care l-am amestecat inainte cu zaharul, coaja de lamaie,  esentele si incepem sa framantam pana obtinem un aluat putin lipicios, adaugam treptat untul topit si caldut si mai framantam pana ajungem la un aluat elastic si nelipicios. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul acoperit cu folie de plastic la loc caldut.
 Pentru umplutura: Amestecam branza cu putina sare, adaugam ouale, zaharul si aromele, amestecam pana incorporam bine toate ingredientele. Daca branza este mai moale puteti adauga 1-2 linguri de faina, amidon sau gris(in functie de ce aveti prin casa).
Dupa ce a crescut aluatul il impartim in 2, iar fiecare parte o intindem pe masa de lucru, ne ajutam de faina pentru a nu se lipi si taiem aluatul in 8 tringhiuri pe care le umplem cu branza si le rulam pana obtinem cornuri. 
Le asezam intr-o tava pe care am pus hartie de copt, le ungem cu galbenusul de ou si le dam la cuptor pana se rumenesc usor deasupra. Cand sunt gata, presaram deasupra putin zahar vanilat si acoperim tava pentru cca jumatate de ora( eu le-am pus un ziar si deasupra un prosop de bucatarie), apoi le putem servi caldute, sau le putem muta intr-un bol pe care il acoperim. Mi-au iesit 14 cornuri pufoase si delicioase.
Pofta buna!

duminică, 9 noiembrie 2014

Tocanita de porc cu garnitura de piure de cartofi



Ingrediente:

1\2 carne de porc mai slaba
1 ceapa
1\2 ardei rosu
1 rosie
2 catei usturoi
2 foi dafin
3-4 boabe de piper negru
boia dulce/iute dupa preferinte
patrunjel
o ceasca de vin rosu
o cana de apa
sare si piper
2-3 linguri ulei
Pentru piure:
4 cartofi mari
2 lingura de unt
1 iaurt grecesc sau smantana
1 cescuta de lapte
sare
Apa pentru fiert cartofii


Mod de preparare:


Carnea o spalam in apa rece, o taiem bucati potrivite si o punem in tigaia incinsa cu ulei, o prajim pe ambele parti, pe urma punem ceapa si usturoiul taiate marunt alaturi de un praf de sare pentru a impiedica ceapa sa se arda, adaugam ardeiul rosu taiat feliute mai mari, rosia taiata marunt,  foile de dafin, boabele de piper, vinul, apa si lasam la fiert pana scade toata apa, potrivim de sare si piper, boiaua si patrunjelul, mai lasam cateva minute si inchidem focul.
Pentru piure: Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu o lingura de unt. Dupa ce au fiert, scurgem cartofii de apa, punem cealalta lingura de unt, sare si ii zdrobim, apoi adaugam iaurtul si laptele, amestecam bine pana s-au incorcorat bine toate ingredientele. 
Servim alaturi de muraturi sau salata de varza!
Pofta buna!