Tort cu dinozauri

 Acest tort l-am facut de ziua baietelului nostru, care este innebunit dupa dinozauri...eu sunt multumita ca l-am facut fericit, i-a placut enorm de mult, iar cei care au gustat din acest tort, le-am incantat papilele gustative...super gustos!!!

Imi pare rau ca nu am mai multe fotografii, nu am mai apucat, l-am facut in deplasare, cu ustensile in minut fata de ce am eu acasa, dar a iesit minunat!:x

Ingrediente:
Pentru blatul de ciocolata: tava 26cm
120 g unt
100 g ciocolata (50% cacao)
150 g faina
6 oua
un praf de sare
175 g zahar
30 g cacao
1 lingurita praf de copt
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu

Blat verde : tava 26cm
6 oua
putina sare
180 g zahar
180 g faina
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
putin colorant verde

Sirop:
Apa+ zahar+vanilie

Pentru mousse-ul de zmeura:
300 g zmeura indulcita
100 g ciocolata alba
4 foi gelatina
100 g iaurt
300ml smantana naturala pentru frisca
1 lingura zahar pudra
Pentru mousse-ul de oreo:
2 galbenusuri
120 ml lapte
100 g ciocolata alba
esenta de vanilie
3 foi gelatina
300 ml smantana pentru frisca + 2 lingurite zahar pudra
8 biscuiti oreo sfaramati bine, bine
Pentru mousse-ul de ciocolata straciatella:
300 g ciocolata alba
3 foi gelatina
280 ml lapte fierbinte
300 ml smantana pentru frisca
3 linguri zahar pudra vanilat
75 g ciocolata neagra tocata marunt
In plus: 

ciocolata pentru glazura amestecata cu putin lapte

frisca pentru acoperit tortul, am folosit hulala
Dinozauri
oreo sfaramati (gen pamant)
Oua kinder 

Mod de preparare:

Pentru blatul de ciocolata:

 Intr-un bol punem untul si ciocolata taiate marunt si le topim la microunda sau le punem intr-un ibric si le topim la foc mic (cum va este mai usor), apoi lasam sa se racoreasca.     

 Separam ouale, albusurile le batem spuma cu praful de sare, dupa cateva minute adaugam zaharul, mixam bine pana se topeste tot zaharul. Galbenusurile le adaugam unul cate unul, mixand continuu  pana la omogenizare.     

Punem faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul si cacaoa, dar atentie, punem treptat in 2-3 transe si amestecam usor cu o paleta de silicon sau de lemn pana incorporam totul foarte bine.      

La final, turnam ciocolata topita cu untul si omogenizam.     

Turnam compozitia rezultata intr-o tava detasabila de 26cm tapetata cu hartie de copt doar pe fund, iar marginile le ungem cu ulei si presaram putina faina, pentru a nu se lipi, apoi dam tava la  cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute. Cand este gata il scoatem si-l lasam sa se raceasca, apoi taiem 2 foi de aceeasi marime.

Pentru blatul verde:

 Separam albusurile de galbenus.

        Albusurile le batem spuma cu praful de sare, pe urma punem zaharul si mixam usor pana se topeste, apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam pana omogenizam bine totul.
      Adaugam faina cu praful de copt cernute, omogenizam bine, iar la final adaugam esenta de vanilie si colorant verde.
      Compozitia rezultata o turnam in tava de 26cm tapetata cu hartie de copt doar pe fund, iar marginile le ungem cu ulei si presaram putina faina, pentru a nu se lipi, apoi dam tava la  cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute. Cand este gata il scoatem si-l lasam sa se raceasca, apoi taiem 2 foi de aceeasi marime.

Siropul:
Incalzim apa cu zaharul atat cat sa se topeasca tot zaharul, stingem focul si adaugam esenta de vanilie in functie de cat de aromat vreti sa fie siropul.

Pentru mousse-ul de oreo:

Punem gelatina la hidratat in multa apa rece.
     Intr-un ibric incalzim laptele impreuna cu vanilia pana ajunge la puncul de fierbere, apoi turnam in fir subtire peste galbenusuri (intr-un bol) si amestecam energic.
    Rasturnam din nou laptele in ibric si punem din nou pe foc, amestecand continuu pana ce compozitia se umfla. Dam deoparte si adaugam ciocolata alba topita si cand se mai racoreste putin adaugam si gelatina stoarsa bine de apa. Lasam sa ajunga la temperatura camerei.
    Separat mixam frisca cu zaharul pudra pana devine ferma, apoi adaugam compozitia racita impreuna cu biscuitii oreo sfaramati si omogenizam bine totul cu o spatula cu miscari de jos in sus pentru a obtine un mousse aerat si spumos.

Pentru mousse-ul de zmeura:

    Incalzim zmeura intr-un ibric, adaugm ciocolata alba bucatele mici pana se topeste, lasam sa se racoreasca. Hidratam gelatina in apa rece .

  Cand zmeura nu mai este fierbinte, adaugam gelatina hidratata, iar cand ajunge aproape de temparatura camerei punem si iaurtul, amestecam si lasam sa se raceasca complet. 

    Mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma si aerata, apoi o unim cu crema de zmeura si omogenizam.

Pentru mousse-ul de ciocolata straciatella:

Hidratam gelatina in apa rece.     

Laptele il incalzim bine, apoi il turnam peste ciocolata alba rupta bucatele, iar cand s-a racorit punem gelatina si amestecam.    

Smantana pentru frisca o mixam impreuna cu zaharul pudra vanilat pana devine ferma si pufoasa, apoi o amestecam cu ciocolata alba.   

 La final punem ciocolata neagra taiata marunt.  

Asamblare:   

Intr-un inel detasabil punem de jur imprejur folie de acetat sau hartie de copt, asezam prima data un blat de ciocolata, insiropam, turnam mousse-ul de oreo, blat verde, insiropam, mousse-ul de zmeura, blat de ciocolata, iniropam, mousse-ul de straciatella, ultimul bat verde, insiropam si dam la rece pana a doua zi.    

 Pentru ornat, am scos frumos inelul si folia din jurul tortului si l-am ornat cu frisca batuta intr-un start subtire.

Ornam dupa imaginatie:

Am folosit o glazura de ciocolata, peste am sfaramati biscutii oreo(fara crema din ei), cateva bucati de blat verde printre dinozauri si oua kinder.

Sper ca v-am insirat!

Somon la tigaie cu garnitura de orez si sos de lamaie

Un preparat rapid si gustos. 

Noi il gatim des pentru ca le place copiilor si totodata se gateste foarte usor.

 Ingrediente:
1 file de somon de  650g 
condiment de peste
sare

1 cub de unt

Pentru sos:
160g unt
1 lamaie sau daca va place mai acrisor mai puteti pune jumatate
6 linguri smantana de gatit 18%
patrunjel verde
sare
piper

Pentru garnitura:

1 cana mare de orez

3 cani de apa

1 cub condiment  knorr sau Delikat

sare

1 cub de unt

1 varf de sofran

Mod de preparare:

Pentru inceput punem orezul la fiert cu condimentele, iar cand a scazut apa adaugam untul, amestecam si dam deoaparte.

Pentru sos, il pregatim in timp ce avem orezul la foc, el trebuie sa fie caldut, ca odata ce isi pierde temperatura, el se ingroasa.

Deci, stoarcem lamaia si incalzim sucul intr-un ibric, adaugam untul si amestecam continuu la foc mic pana se topeste, pe urma adaugam smanatana de gatit, amestecam energic si la final sare, piper, inchidem focul si presaram patrunjel verde.

Dam deoparte si lasam sa se racoreasca.

Pentru somon:

    Curatam fileul de somon, il portionam in bucati potrivite, apoi il condimentam cu sare si condiment de peste.

     Intr-o tigaie incapatoare, punem untul, iar cand s-a incins, adaugam somonul si il prajim cateva minute pe fiecare parte, pana prinde o culoare aurie.

    Cand este gata, scoatem bucatile pe un platou.

Servim cu orez si sos de lamaie, alaturi de un pahar de vin!

Pofta buna!

Gulas unguresc

 Gulasul este un preparat traditional unguresc care are la baza carnea de vita, preparata cu multe legume si sa aibe multa zeama. La noi in Moldova (Iasi) se mai prepara cu carne de porc si o numim tocanica, sau cel putin asa ii zicem noi. 

Acum am pregatit o reteta tragitionala ungureasca si va pot zice ca s-a terminat imediat, a iesit o carne foarte frageda, aromata si super gustoasa! ;)  

Ingrediente:

750g carne de vita

50ml ulei

2 cepe rosii mari

3 morcovi mari

1 ardei (eu am pus rosu)

5 cartofi marisori

4 catei usturoi

2 foi de dafin

3 linguri pasta de rosii

sare dupa gust

boia dulce: 2 linguri si jumatate ( pentru culoare)

patrunjel

optional: telina (radacina+frunze), chimen

Mod de preparare:

Carnea de vita o taiem cubulete, iar ceapa o taiem marunt.

Intr-o oala mai mare punem uleiul, iar cand s-a incins, calim ceapa usor, fara sa se arda. Adaugam carnea si o prajim cateva minute, adaugam condimentele, sarea, dafinul si boiaua, putina apa si acoperim cu capac si lasam sa fiarba circa 2 ore, adaugand apa din cand in cand.

In acest timp pregatim legumele: Morcovii ii taiem rondele sau daca doriti mai marunt, cartofii cubulete, ardeiul bucatele potivite, usturoiul pisat, pasta de rosii si le adaugam pe toate dupa cele 2 ore, acoprim totul cu apa si mai lasam sa fiarba la foc mic circa 40 minute, amestecand din cand in cand.

Cand este gata presaram patrunjel verde.

Pofta buna!

Tort cu ciocolata, cafea si whyski

Un tort facut cu drag pntru aniversarea unui tanar de 20 de ani!

Ingrediente:
 Pentru blat dimensiune 21cm:

80g ciocolata neagra

75g unt topit

50ml frisca lichida calda

2 oua + 4 galbenusuri

90g faina

25g cacao

25ml lapte cald

4 albusuri

100g zahar

putina sare

esenta de vanilie

Blat de nuca tava 21cm 

4 oua mari

5 linguri zahar

sare

5 linguri ulei

4 linguri faina

1 lingura si jumatate de cacao

5 linguri nuca macinata

esenta de rom

• Sirop: (cantitatile in functie de cat de insiropat il doriti)
• apa
• esenta de vanilie
• zahar dupa gust

Pentru crema cafea:

100g ciocolata cu cafea

100ml cappuccino fierbinte (cafea cu lapte, cafea fara cofeina)

100ml smantana pentru frisca rece + zahar pudra

2 foi gelatina hidratata in apa rece

Pentru mousse-ul de ciocolata:

100 g ciocolata cu lapte

30 ml lapte

1 foi de gelatina

130 ml frisca lichida

1 lingura zahar pudra vanilat

Pentru mousse-ul de whisky

1 galbenusuri

25 g zahar

esenta de vanilie dupa gust

100 ml lapte

1.5 foi de gelatina sau 2.5 g gelatina granule + apa rece

50 ml crema de whisky Bailey's

125 g smantana pentru frisca

1 lingura zahar pudra

• Crema pentru nivelare:
• 60g de unt moale (temperatura camerei)
• 250g branza Philadelphia
• 150g de zahar pudra
• 
  
• Glazura:
• 100g ciocolata alba
• 16g ulei
• colorant 

In plus:

2-3 bezele

un pahar

candurin pudra

cateva boabe de struguri

Mod de preparare:

Pentru blatul de cacao:
      Intr-un bol marisor topim ciocolata, peste adaugam untul topit, amestecam, adaugam si frisca lihida calda, amestecam din nou dupa care adaugam ouale cu galbenusurile (unul cate unul) si amestecam cu un un tel pana la omogenizare. Apoi adaugam faina cu cacaoa, laptele cald, esenta de vanilie si mai amestecam pana omogenizam bine toata compozitia.      Separat mixam albusurile cu putin sare, iar dupa un minut punem zahar putin cate putin pana la terminare, apoi cu o paleta punem din bezeaua obtinuta peste compozitia de ciocolata si amestecam de jos in sus pana omogenizam bine totul.    

 Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 170°C pentru 40 minute sau facem testul cu scobitoare.    

Cand este gata il lasam la racit si il taiem in 3 pe orizontala.  

Pentru blatul cu nuca:

Batem ouale cu sarea si zaharul pana isi schimba culoarea si compozitia s-a dublat, apoi adaugam uleiul si romul, mixam, iar la final, faina cu nuca si cacaua, mixam si turnam totul in tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor pentru circa 30 minute la 180°C.  

Pentru sirop: 
Incalzim apa cu zaharul si esenta de vanilie pana da un clocot, apoi lasam la racit.

Pentru mousse-ul de ciocolata:  
Punem foaia de gelatina la hidratat in apa rece.
Ciocolata o topim impreuna cu laptele, adaugam foile de gelatina si lasam sa ajunga la temperatura camerei.
 Mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma, apoi o amestecam cu ciocolata si omogenizam.

Pentru crema de cafea:
Gelatina o hidratam in apa rece. Maruntim ciocolata su turnam cappuccino fierbinte peste ciocolata , apoi amestecam pana devine lichida. Cand s-a mai racorit putin, punem gelatina topita cateva secunde la microunda si o turnam peste ciocolata si lasam sa ajunga la temperatura camerei. Smantana pentru frisca o mixam impreuna cu zaharul pudra pana devine ferma, apoi o amestecam cu crema de ciocolata racita si omogenizam.  

Pentru mousse-ul de whisky:
Hidratam gelatina foi in apa rece, cat sa o acopere in totalitate.
Galbenusurile le mixam cu zaharul si vanilia pana isi schimba culoarea.
Laptele impreuna cu crema de whisky le punem intr-un ibric pe foc pana se incalzesc.
Turnam in fir subtire laptele aromat peste galbenusuri amestecand energic.
Punem din nou pe aragaz, la foc mic si amestecam mereu cu un tel pana ce compozitia se ingroasa si alcoolul s-a evaporat.
Dam deoparte, lasam sa se racoreasca 2-3 minute, apoi adaugam gelatina stoarsa bine de apa, omogenizam si lasam sa se raceasca in totalitate.
Cand crema este rece, batem repede frisca lichida impreuna cu zaharul pudra pana obtinem o consistenta cremoasa, nu sa stea bat, apoi adaugam cate 2 linguri de frisca in bolul cu crema si mixam, continuam asa pana incorporam frisca cu crema si obtinem un mousse pufos si cremos.

Asamblare: Cremele le facem atunci cand trebuie turnate in tava, nu inainte!!!

Intr-un inel de 21cm acoperit cu folie de acetat, asezat pe un platou, punem prima felie de blat de cacao, insiropam, mousse-ul de ciocolata, foaia de blat cu nuca, insiropam, mousse-ul de cafea, a doua felie de blat de cacao, insiropam, mousse de whyski, ultima foaie de blat de cacao si dam la rece pana a doua zi.

Pentru crema de nivelare:
Mixam untul moale, adaugam crema de branza, omogenizam si la final zaharul il punem in 3 transe si mixam dupa fiecare. Vom obtine o crema legata si perfecta pentru nivelare.
Cand il acoperim, punem un strat foarte subtire, dam la rece 30 min, apoi il acoperim cu restul de crema.

Glazura: 

Topim ciocolata pe baie de aburi, adaugam colorant si la final uleiul pentru luciu, dar si pentu a subtia ciocolata (sa fie mai lichida/curgatoare)
Ornam dupa imaginatie.
Sper sa va inspire