luni, 18 iunie 2018

Placinta dobrogeana cu branza dulce











Ingrediente:

Foile de aluat:
500 g faina
1 lingurita sare
300 ml apa rece
4 linguri ulei

Umplutura:
500 g branza proaspata de vaca
3 oua
un praf de sare
110 g smantana
230 g zahar
esenta de vanilie
2 linguri faina

In plus:
2 oua
400 g smantana
150 g zahar
esenta de vanilie

Mod de preparare:

Pentru aluat:

Faina o cernem intr-un lighean adaugam sarea, apa si 2 linguri ulei, framantam pana obtinem un aluat omogem, iar la final restul de ulei. Bila rezultata o lasam deoaparte pana pregatim umplutura.

Pentru umplutura:

Branza o faramitam bine cu un praf de sare, adaugam si restul ingredientelor pana obtinem o umplutura cremoasa si usor de intins.

Luam bila de aluat si o impartim in 4 parti egale.

Fiecare bila o intindem intr-o foaie foarte subtire, pe care o umplem cu branza. Rulam usor si fiecare rulou il asezam intr-o tava dreptunghiulara mare tapetata cu hartie de copt.

Dupa ce am pus cele 4 foi umplute cu branza in tava, separat batem cele 2 oua cu zaharul, smantana si putina vanilie, apoi compozitia rezultata o turnam deasupra placintei si dam totul la  cuptorul preincalzit la 180C pentru 40-50 minute sau pana este frumos rumenita.

Cand este gata o lasam sa se raceasca complet, apoi o putem servi.
Este delicioasa!

Tarta cu legume si branza



 






Ingrediente:

500g dovlecei (zuchinni)
1 morcov mare
250g branza sarata
5 oua mari
130g faina
1 lingurita praf de copt
60ml ulei
sare


Mod de preparare:

Dovleceii si morcovii ii dam pe razatoare mica, apoi presaram putina sare deasupra.
         Intr-un bol adaugam ouale cu uleiul, mixam pana omogenizam bine ambele ingrediente, pe urma adaugam faina cu praful de copt trecute prin sita, amestecam din nou, iar la sfarsit adaugam branza, dovleceii si morcovul scursi de zeama pe care au lasat-o, potrivim de sare si amestecam bine pana obtinem un aluat uniform.

        Punem compozitia obtinuta intr-o tava pe care o tapetam cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180C pentru cca.35 minute.
        Se poate consuma atat calda cat si rece! Este un aperitiv gustos unde il putem lua chiar si la pachet pentru un picnic in natura!

sâmbătă, 16 iunie 2018

Prajitura cu rubarba si cirese

 




 

 

 

 

     Am profitat de aceasta ocazie, ca tot este sezonul ei si prin magazine se gaseste in cantitate si la pret bun, am luat si eu de proba.
      Este prima data cand folosesc rubarba si sincer, imi place asa mult incat as manca mereu, dar conteaza si felul in care este gatit.
Eu zic ca daca v-am facut pofta si o sa incercati, sigur nu o sa va para rau! ;)


Ingrediente:

6 oua
1 praf de sare
250g zahar
2 plicuri zahar vanilat
200 g branza de vaci
esenta de vanilie
300-330g faina
80g unt topit si rece
1 plic praf de copt
300g rubarba curatata si taiate cubulete (2 tije marisoare)
1 mana buna de cirese fara samburi
2-3 linguri zahar brun

Mod de preparare:

          Separam ouale, iar galbenusurile le putem pune intr-un mic bol deoarece le vom pune pe rand unul cate unul in compozitia de albus.

          Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si cu zaharul, pe urma adaugam pe rand galbenusurile si mixam pana la incorporarea fiecaruia.
          In compozitia rezultata adaugam si branza de vaci, untul topit, vanilia si esenta de vanilie, omogenizam si la final faina cernuta impreuna cu praful de copt.
         Turnam aluatul rezultat intr-o tava mare dreptunghiulara (22-33cm) tapetata cu hartie de copt si deasupra asezam cubuletele de rubarba si ciresele, presaram zaharul brun (deoarece rubaraba este acra) si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 35-40 minute.
        Cand este gata o lasam sa se raceasca complet pe un gratar, apoi o putem portiona si pudra cu zahar pudra daca se doreste un pic mai dulce!

Pofta buna!


vineri, 15 iunie 2018

Cheescake copt cu cirese



 










 




  O prajitura perfecta si racoritoare pentru zilele calduroase de vara!
  O compozitie de branza lejera cu stratul de cirese se combina perfect atunci cand vrem ceva dulce.
Chiar daca timpul de coacere este mai lung, mana de lucru este pe cat se poate fara efort!

Ingrediente:

Pentru blatul de biscuiti

200g biscuiti oreo ( dar se pot folosi si cei obisnuiti)
60g unt topit

Pentru crema de branza

200g branza de vaci
800g crema de branza (fromage frais)
250g zahar
1 plic zahar vanilat
5 linguri cu varf de faina
5 oua mari
esenta de vanilie

Pentru invelisul de cirese:

400g cirese proaspete
4 linguri cu varf zahar
50ml apa
1 lingura de amidon
putina zeama de lamaie

Mod de preparare:

        Pentru inceput dam biscuitii prin blender pana ii maruntim bine, apoi ii amestecam cu untul topit, omogenizam si turnam biscuitii intr-o tava de 25cm tapetata doar pe fund cu hartie de copt,
apesam bine cu o lingura sau cu un pahar pentru a fi uniformi si dam tava la frigider pana este gata umplutura.

     Inainte de a ne apuca de umplutura pornim cuptorul la 170 grade.

Pentru crema de branza:

          Intr-un bol punem branza de vaci, crema de branza, zaharul, faina si mixam la viteza medie 2 minute pana obtinem o compozitie spumoasa. Adaugam si ouale unul cate unul, mixand circa 30 secunde pentru fiecare, dupa care punem esenta de vanilie cu zaharul vanilat si mixam din nou la viteza mica pana obtinem o compozitie aerata si spumoasa.
          Turnam umplutura rezultata peste biscuitii maruntiti, iar inainte de a baga cheescakul la cuptor, imbracam tava pe dinafara cu folie de aluminiu si asezam tava intr-o alta tava, mai mare (cea de la aragaz) si dam totul la cuptor pentru 15 minute la 170grade, apoi reducem intensitatea cuptorului la 120 grade pentru 70-80 minute, pana observam ca interiorul cheescakului se misca usor ca un jeleu.

       Daca aveti un cuptor obisnuit, timpul de coacere este diferit, coaceti la foc mic pana obtineti o culoare usor aurie pe margini si galbuie in interior.

      Cand este gata, il scoatem pe un gratar si cu un cutit despridem marginile tavii si lasam sa se raceasca complet.

Pentru sosul de fructe:
      Ciresele le spalam si le scoatem samburii, apoi le asezam intr-un ibric marisor impreuna cu celelalte ingrediente si fierbem pana obtinem un sos bine legat.
       Dam deoaprte, iar cand este caldut il turnam peste cheescake.
Cand este complet rece, dam la frigider pentru minim 2 ora.

Se serveste rece!

luni, 11 iunie 2018

Chiftele din legume la cuptor





   

Ingrediente:

1 dovlecel verde
2 morcovi
3 cartofi marisori
3 fire ceapa verde
1/2 ardei rosu
2 oua
3-4 linguri pesmet
boia dulce sau iute (dupa gust)
sare dupa gust
patrunjel verde
seminte de susan

Mod de preparare:

Legumele le curatam si le spalam bine.

       Dovlecelul, morcovii si cartofii ii dam pe razatoare mica. Ceapa si ardeiul ii tocam marunt.

       Intr-un bol punem legumele date pe razatoare, dar stoarse bine de apa lasata si legumele tocate, peste, adaugam ouale, pesmetul, patrunjelul si condimentam dupa gust cu sare si boia. Omogenizam bine si din compozitia rezultata formam chiftele nu foarte mici, pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
         Pe jumatate din ele presaram susan, iar pe celelelalte le lasam simple.
Dam tava la cuptorul preincalzit pentru 30-35 minute la 175 grade.

      Sunt tare bune, chiar daca nu au carne,  mai ales ca se pot lua si la pachet, la un picnic, chiar si in orice ora din zi! :)