miercuri, 30 martie 2016

Drob de ciuperci

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Minunat de bun, chiar si fara carne!
 
Ingrediente:
 
  • 550g ciuperci
  • 1 legatura ceapa verde
  • 1 legatura mica de marar
  • 1 legatura mica de patrunjel
  • 1 legatura usturoi verde (sau 3-4 catei usturoi)
  • 150g cascaval ras
  • 4 oua
  • 3 oua fierte (tari)
  • 5 liguri ulei
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
 
Curatam ciupercile si le punem la calit in ulei, pana scade toata apa lasata de ciuperci.
Intr-un bol punem ciupercile prajite, verdeata tocata marunt, (in caz ca nu aveti usturoi verde, adaugati usturoi zdrobit), cascavalul ras si ouale crude batute putin inainte pentru a se lega intre ele si le adaugam peste compozitia de ciuperci.Potrivim de sare si piper si amestecam usor cu furculita pana omogenizam bine totul.
Intr-o tava de chec, tapetata cu hartie de copt, punem jumatate din compozitie, adaugam ouale fierte unul langa altul, pe mijloc si restul de compozitie.
Dam tava la cuptor pentru cca. 40-45° sau pana se rumeneste frumos deasupra.
Servim rece!
 
 

Chec din albusuri cu cacao si pepite de ciocolata

 
 
 
 
 
 
 
 
Daca tot mi-au ramas albusurile de la diverse preparate, am ales ca fac un chec, si am facut tare bine, ca a iesit unul bun, bun de tot!  Este destul de consistent si merge perfect alaturi de ceva cald langa!
 
Ingrediente:
 
  • 7 albusuri
  • un praf de sare
  • 1 cana de zahar
  • 1 cana si jumatate faina
  • 1/2 cana ulei
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • esenta de vanilie
  • esenta de rom
  • cacao
  • pepite de ciocolata
  •  
    Mod de preparare:
     
    Albusurile le batem cu putina sare si zaharul pana se topeste tot zaharul, adaugam esentele, uleiul si faina amestecata cu bicarbonatul de sodiu, mixam totul pana la omogenizarea ingredientelor. Adaugam o mana buna de pepite de ciocolata si cu ajutorul unei spatule amestecam usor de jos in sus.
    Intr-o tava unsa cu ulei si faina am pus toata compozitia lasand cca. 5 linguri bune, pe care le-am amestecat cu cacao, apoi le-am turnat peste compozitia alba, iat cu ajutorul unui pai de chibrit am amestecat cele 2 culori.
    Dam tava la cuptor pentru 30 minute sau facem testul cu scobitoarea.
    Delicios!
     
     

    Pasca traditionala cu orez

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Anul acesta am ales sa prepar o pasca cu orez, cum mancam cand eram mica, dar si la cerea sotului!
    Aceasta reteta este tare buna,are un gust deosebit de bun si aromat!
     
    Ingrediente:
    Aluat
    • 350g faina
    • 1 praf de sare
    • 150ml lapte
    • 100-130g zahar
    • 70g unt
    • 3 galbenusuri de ou
    • 20g drojdie
    • esenta de vanilie
    Umplutura:
    • 500g branza dulce de vaci
    • 2-3 oua
    • 200g zahar
    • esenta de vanilie
    • 1 cescuta orez
    • 3 cescute lapte (pentru a fierbe orezul) + 3 linguri zahar
    • sare
    Pentru uns:
    • 1 galbenus de ou cu 5 linguri lapte
    Mod de preparare:
     
    Pentru inceput pregatim maiaua din drojdie cu 5 linguri lapte caldut, 5 linguri zahar si putina faina, lasam 10 minute pana cand drojdia se umfla.
    Zaharul il amestecam cu laptele caldut si vanilia pana se topeste tot zaharul.
    Intr-un bol punem faina cu praful de sare, adaugam pe rand drojdia crescuta, laptele dulce, galbenusurile si incepem sa omogenizam bine toate ingredientele. Vom obtine un aluat lipicios. Adaugam treptat si untul topit si caldut, framantam pana obtinem un aluat usor de intins. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.
    Intre timp pregatim umplutura:
    Orezul il spalam bine si il fierbem in lapte pana scade tot laptele si orezul este umflat, adaugam si zaharul si lasam sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
    Branza o amestecam cu putina sare, zaharul, ouale si vanilia, adaugam si orezul fiert, apoi omogenizam bine totul.
    Dupa ce a crescut aluatul il intindem cu mana, (ne ajutam de putin ulei), apoi il asezam int-o tava de 24cm pe care am uns-o cu ulei, adaugam umplutura, iar coca ramasa deasupra o dam peste umplutura.
    Ungem cu galbenus de ou stins cu lapte, toata suprafata, apoi dam totul la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.

    Pasca cu branza si stafide

     
     
     
     
     
    Ingrediente:
     
  • 350g aluat de cozonac
  • 350g branza de vaci
  • sare
  • 3 oua + un albus de ou
  • esenta de vanilie
  • zahar dupa gust
  • stafide
  • 1 galbenus de ou pentru uns
  •  
    Mod de preparare:
     
    Branza de vaci o amestecam cu sarea, zaharul, ouale si esenta de vanilie. Dupa ce am omogenizat bine totul adaugam si stafidele pe care le-am fiert putin in apa cu esenta de rom.
    Intr-o tava rotunda de 24cm am pus aluatul de cozonac, pe care l-am intins usor cu mana, de cca. 0.5cm grosime. In mijloc am asezat umplutura de branza, iar surplusul de aluat, l-am dat
    peste umplutura, apoi am uns totul cu galbenus de ou. Dam tava la cuptorul incins pana ce pascuta se rumeneste frumos deasupra, cca. 30 minute la foc mediu.
     

    Mancarica de linte cu carnat

     
     
     
     
     
     
     
    Pentru astazi am ales sa prepar ceva lejer, cu multe proteine si foarte bun!
    Pentru cei ce tin post, se poate face fara carnati, doar cu legume, oricum este foarte gustoasa!
     
    Ingrediente:
  • 250g linte verde
  • 1 carnati afumat
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 3 catei usturoi
  • 1 lingura bulion
  • 1 lingura pasta de ardei
  • sare
  • 2 foi de dafin
  • piper boabe
  • ulei
  •  
    Mod de preparare:
     
    Lintea o spalam bine si o lasam in apa cca. 2 ore, sau peste noapte. Punem lintea la fiert in oala sub presiune cca. 10 minute din momentul fierberii, daca nu aveti oala cu presiune puteti fierbe lintea 20-25 minute la foc incet.
    Separat, intr-o tigaie punem carnatul taiat bucati mai mici cu putin ulei pana se prajesc pe ambele parti, peste acesta adaugam ceapa si usturoiul taiate marunt si morcovul taiat rondele sau cuburi mici. Amestecam putin si lasam la inabusit sub capac cateva minute. Adaugam si bulionul cu pasta de ardei, mai lasam putin si transferam totul int-un ceaun sau o oala mai mare impreuna cu lintea fiarta si scursa de apa, mai adaugam o cana de apa, frunzele de dafin, piperul, potrivim de sare si lasam la foc mic pana scade apa.
    Se serveste calda cu muraturi!

    marți, 22 martie 2016

    Strudel cu mere

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Un desert tare bun care se face rapid si nu necesita mult timp!
     
    Ingrediente:
     
  • 1 pachet foi de placinta
  • 1 kg mere
  • 3-4 linguri zahar
  • scortisoara
  • 50g unt/margarina
  • un ou + 5 linguri lapte
  • zahar pudra
  •  
    Mod de preparare:
     
    Foile de placinta le decongelam, eu am avut intr-un pachet 12 foi, pe care le-am uns pe fiecare cu unt topit.
    Pentru un strudel folosim 3 foi, unse cu unt topit, punem 2-3 linguri din umplutura si rulam putin, dupa care lateralele le aducem spre interior si rulat din nou pana formam un strudel.
    Asa procedam si cu celelalte foi, pana obtinem 4 strudele.
    Pentru umplutura: Curatam merele de coaja, apoi le trecem prin razatoare cu ochiuri mari si le punem la fiert impreuna cu zaharul si scortisoara pana scade tot sucul lasat de mere. Lasam sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
    Strudele obtinute le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le intepam putin cu furculita si peste turnam oul batut amestecat cu lapte.
    Dam tava la cuptor pentru cca. jumatate de ora sau pana s-au rumenit frumos.
    Se servesc reci pudrate cu zahar pudra.