vineri, 30 mai 2014

Prajitura rapida cu pere si crema de lamaie





Blat:
6 oua mici
1 cana mare de zahar
1 cana mare de faina
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
esenta de vanilie si de rom
50ml ulei
cacao
1 par mai mare sau 2 pere mai mici
Sirop:
o cana de apa
2-3 lg de zahar
esenta de rom
Crema:
1 plic crema de lamaie
250ml lapte
2-3 linguri de zahar
Optional:
frisca pentru ornat ( eu nu am pus)
cirese pentru ornat
se poate face o glazura de ciocolata alba sau neagra etc.


           Am facut un blat ca de tort: Am separat ouale, albusul l-am batut cu zaharul pana a iesit spuma, apoi am adaugat galbenusurile unul cate unul, apoi am pus esentele, uleiul am mixat si spre final am adaugat faina impreuna cu bicarbonatul stins in otet si cacaoa. Am turnat compozitia intr-o tava rotunda de 24 cm, tapetata cu hartie de copt. Perele le-am curatat de coaja, le-am taiat bucati mai mari si le-am pus in compozitie, pe urma am dat tava la cuptor pentru aprox. 45 min. Facem testul cu scobitoarea.
Crema de lamaie: Punem laptele intr-un bol, turnam praful din plic si zaharul, mixam bine pana se formeaza crema.
        Ansamblare:
      Dupa ce s-a racit blatul, l-am taiat in 2, am insiropat bine blatul pe ambele parti din interior. Pe o farfurie prima data am pus partea de sus, am pus crema, eu am mai lasat un picut si pentru a pune deasupra un strat foarte subtire, apoi partea cealalata de blat in care se vad si perele, am mai insiropat blatul si pe urma am ornat dupa preferinte. Eu am pus niste cirese cumparate din magazin :D
     Rapid si gustos!!!
        

Am preferat sa il fac simplu pentru dimineata, preferam cafeluta cu mai putin zahar, iar acest desert rapid e numai bun :D

Ghimbir cu miere




200g miere
140g radacina de ghimbir




Curatam ghimbirul de coaja si le taiem felii subtiri.
Punem feliile intr-un borcanel si adaugam mierea, pana acoperim.
Lasam la macerat 7 zile in loc racoros, apoi il putem consuma dupa preferinte, in special la ceai.
 La o cana de 250 ml de ceai punem o lingurita de ghimbir cu miere, ii da o aroma minunata!!!

sâmbătă, 24 mai 2014

Pizza






500 grame faina
sare
1 plic drojdie uscata
275 mililitri apa
50 mililitri ulei
Pentru topping:
ketchup
salam
carnati
ardei
ceapa
rosii
mozzarela
branza de oi sarata
branza cuburi
asta am pus eu... voi puteti pune dupa preferinte


Intr-un bol am pus faina si sarea, apoi separat drojdia am dizolvat-o in putina apa calduta si am pus-o peste faina si sare, si putin cate putin din apa, nu toata odata, ca faina are capacitatea de a absorbi apa diferit. Pe urma uleiul, si framantam pana obtinem un aluat elatic si fara sa se mai lipeasca de maini.
Il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul, apoi il impartim in 2 si framantam fiecare bila de aluat, le unim din nou, si mai lasam inca 15 min la dospit.  ( Acest pas face ca aluatul sa fie unul perfect pentru pizza).
Mie mi-au iesit 2 tavi ( dupa cum vedem in imagine)+ una mai mica, reteta era pentru 2 tavi de pizza de marime medie.
Intindem aluatul cu mana in tava, adaugand putin ulei, intepam cu furculita, apoi ungem cu ketchup si punem deasupra ce vrem, iar spre final mai punem putin ketchup. Bagam in cuptorul preincalzit pentru 20- 25 min.
Pofta buna!!!

Cozonac cu branza de vaci






Ingrediente:

Pentru aluat:
700-750g faina
200ml lapte
2 pliculete de drojdie uscata
100g unt
180g zahar (dupa preferinte)
3 oua
zahar vanilat sau esenta de vanilie
esenta de portocale
coaja rasa de portocale/lamaie (dupa preferinte sau ambele)
sare
Pentru umplutura de branza:
500g branza de vaci
5 linguri de zahar ( sau dupa gust)
1 pliculet zahar vanilat
3-4 oua
sare
esenta de porocale
Pentru uns:
1 ou
1 lingura de zahar
Optional:
stafide pentru umplutura
mac pentru pus peste cozonaci dupa ce i-am uns

Mod de preparare:
     Pentru aluat:  Drojdia am amestecat-o cu putin lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina, si am lasat-o la crescut aprox. 10 min.
Intr-un bol am pus faina cu putina sare, in mijloc am facut un gol si am turnat maiaua, peste am pus ouale batute, laptele caldut cu zaharul si vanilia, esenta de portocale si coaja de portocala am amestecat pana am omogenizat toate ingredientele si la final am adaugat untul topit si caldut si am framantat pana am obtinut un aluat moale, elastic si fara sa se mai lipeasca de maini.
L-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul la loc caldut, invelit in folie de plastic.
Pentru umplutura:
Branza am amestecat-o bine cu putina sare, apoi am pus ouale, zaharul, vanilia si putina esenta de portocale; (eu am avut branza mai tare de vaci si nu a fost nevoie sa ii mai adaug gris sau faina, dar daca este necesar puteti adauga 1-2 linguri).
Aluatul dupa ce a crescut, l-am impartit in 2. Pe masa, am pus putin ulei, am intins prima foaie, pe urma am pus jumatate din umplutura si am rulat, apoi am pus in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei. La fel am procedat si cu cealalta jumatate de aluat. Am lasat sa mai creasca putin in tava si pe urma am uns cozonacii si i-am bagat la cuptor pentru  1 ora.

joi, 15 mai 2014

Branza de vaci de casa






5 l de lapte de vaca nefiert

Am pus laptele la prins in borcane, (daca aveti deja un borcan de 5 l puteti pune doar in unul, eu am avut un borcan de 2 l si unul de 3 l ). Il lasati la temperatura camerei cateva zile (2-3 zile), pana isi schimba consistenta, deasupra se formeaza smanatana, pe care o luati usor cu o lingura.
Turnati borcanele intr-o oala mai mare, si dati la foc foarte mic, amestecand de cateva ori cu o lingura de lemn. Cand zerul s-a zidicat deasupra, luam oala de pe foc si o turnam intr-un tifon curat, (schimbati oala). Innodati tifonul si atarnati-l intr-un loc mai sus pana se scurge tot zerul din branza.
Scoateti branza din tifon si o puteti prepara dupa preferinte... placinte, mamaliguta cu branza si smantana, diferite deserturi, merge si simpla cu sare :D
Din aceasta cantitate, iese cca. 1 kg de branza de vaci.

Gingerata




Ingrediente:
O radacina de ghimbir  (aprox. cca 3 degete)
1 lamaie si jumatate
miere - cca 3 linguri
1 litru de apa

Mod de preparare:
Curatam ghimbirul de coaja, il punem in blender, peste adaugam si zeama de lamaie, mierea si pe urma apa. Blendam pana la omogenizare. Am turnat intr-o sticla si l-am lasat cateva ore, dupa care l-am strecurat si l-am bagat la frigider. 
Usor de facut si foarte bun!!!!

Pateuri cu branza sarata





Ingrediente:
1 pachet aluat foietaj mai mare
100 g branza sarata (telemea, feta), eu am folosit telemea
1 ou si un galbenus de ou

Mod de preparare:
Am lasat aluatul la temperatura camerei pana s-a dezghetat, apoi l-am taiat in patrate, mi-au iesit aprox. 20 de patrate .
Apoi, am dat branza sarata la razatoare si am amestecat-o cu galbenusul, cu compozitia obtinuta, am pus in patratele de foietaj si le-am lipit bine pentru a nu iesi branza in afara. Dupa ce le-am terminat de umplut, am pus hartie de copt intr-o tava si le-am asezat frumos, nu foarte aproapeuna de alta pentru a nu se uni, apoi le-am uns cu ou si le-am dat la cuptor aprox 30min pana s-au umflat si s-au rumenit frumos deasupra.

Chec in 2 culori cu visine









Ingrediente:
3 oua
1 cana de zahar
jumatate de cana de lapte
jumatate cana de ulei
arome, eu am folosit rom si esenta de portocale
1 plic praf de copt
2 cani de faina
cacao
visine din visinata

Mod de preparare:
           Am separat ouale, albusul l-am batut cu un praf de sare, apoi am adaugat treptat zaharul, pe urma am pus si galbenusurile, am continuat sa amestec pana cand zaharul s-a topit in totalitate. A urmat laptele, uleiul, esenta de rom si esenta de portocale pe care le-am amestecat si acestea in compozitie. Apoi praful de copt l-am stins in otet si impreuna cu faina le-am adaugat in compozitia obtinuta.
         Jumatate din compozitie am pus-o in 2 tavi mici de cozonac, pe care le-am tapetat cu hartie de copt iar cu celalata jumatate am pus cacao si am amestecat-o bine cu mixerul si le-am turnat peste copozitia alba din tavi. Le-am bagat la cuptorul incalzit pentru aprox. 30-35 min. Cand este pe jumatate facut, punem si visinele din visinata. Cand este gata, ca sa fim sigure ca este bine facut, facem testul cu scobitoarea, daca nu se lipeste, inseamna ca este gata.
         Sa il savurati cu placere la cafea dimineata!!! 

Snitele din piept de pui cu garnitura de piure de cartofi










Ingrediente:
un piept de pui
3 oua
faina
sare si piper
ulei pentru prajit
Pentru garnitura:
5 cartofi mai mari
50g unt
jumatate de cana de lapte
3-4 linguri de smantana
sare

Pentru snitele:
Carnea am taiat-o fasii si le-am batut usor cu un ciocan de bucatarie ( mi-au iesit 10 bucati).
Apoi am batut cele 3 oua cu sare si piper intr-un bol, iar faina am pus-o separat in alt vas.
Intr-o tigaie am pus uleiul la incins, apoi fiecare bucata de piept am dat-o mai intai prin faina, apoi prin ou si pe urma le-am pus in tigaie.
Dupa ce s-au prajit pe ambele parti le-am scos pe un servet de bucatarie, pentru a absorbi surplusul de grasime si le-am servit alaturi de o garnitura de piure preparata astfel:
Am curatat cartofii, i-am spalat, i-am taiat in cuburi mai mici si intr-o oala i-am pus la fiert in apa cu o lingura de unt, pentru a iesi mai moi.
Dupa ce au fiert, scurgem apa ramasa si peste cartofi punem untul ramas (adica fara lingura cu care am pus cartofii la fiert) si sarea si mixam cu un blender vertical pentru ai marunti foarte bine, apoi punem laptele si smantana si continuam sa mixam pana la omogenizarea ingredientelor.
Se servesc alaturi de castraveti murati sau in otet, cu salata de varza etc.
Pofta buna!!! 

duminică, 4 mai 2014

Branzoaice sau Poale'n brau


Ingrediente:

Pentru aluat:
450g faina
1 plic drojdie uscata
4 linguri de zahar
2 oua
200 ml lapte
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
4 linguri de margarina topita
Pentru umplutura:
250 g branza de vaci
2 oua
4 linguri de zahar
1 plic zahar vanilat
o lingura de gris
un praf de sare
Pentru uns:
un ou
putin zahar

Mod de preparare:
Pentru inceput am pregatit maiaua din: drojdie, o lingura de zahar si 4 linguri de lapte caldut apoi am turnat peste faina, care am cernut-o cu o sita impreuna cu un praf de sare si am lasat-o cam 10-15 minute pentru a creste putin.
Dupa aceea am turnat laptele, 3 linguri de zahar, 2 oua, zaharul vanilat si am framnatat, apoi am adaugat si margarina. Am format un aluat elastic  si moale pe care l-am lasat la crescut intr-un loc caldut, pana si-a dublat volumul.
Umplutura: Se amesteca branza de vaci cu praful de sare, 2 oua, 4 linguri de zahar, 1 plic de zahar vanilat si 1 lingura de gris.
Cand aluatul este gata, il impartim in 2 si fiecare bila o intindem, formand o foaie de 3 - 4 mm grosime, pe care o taiem in patrate. In fiecare patratel punem cate o lingura de umplutura si fiecare colt il ridicam si lipim unul de altul. Asa procedam cu toate. Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, sau unsa cu ulei si le ungem cu ou batut bine cu putin zahar.
Le bagam la cuptorul preincalzit pana se rumenesc frumos deasupra, aproximativ 40 min.

Fasole cu carnati afumati









Ingrediente:
400g fasole fierte la borcan
50 ml ulei
2 carnati afumati
1 ceapa
bulion
patrunjel (eu am pus uscat)
2 foi mici de dafin
sare

Mod de preparare:
         Intr-o tigaie am pus uleiul si am prajit carnatii, pe care i-am taiat rondele, i-am scos si in uleiul ramas am calit ceapa cu un praf de sare.
         Intr-o oala am pus fasolele, am acoperit cu apa, apoi am pus carnatii si ceapa, pe urma bulionul, foile de dafin, patrunjelul, am amestecat putin si le-am lasat sa fiarba. Spre final am pus sarea si am mai lasat cateva minute, apoi am oprit focul.
         Merg foarte bine cu muraturi!!!!