duminică, 18 decembrie 2016

Bagheta umpluta












Ingrediente:

1 paine bagheta
300g crema de branza
100g branza sarata
150g smantana
100g sunca de pui
50g masline fara samburi
1 legatura mica de patrunjel verde
1 ardei rosu copt
50g unt la temperatura camerei
piper

Mod de preparare:

Pentru inceput taiem bagheta in 2 si o scobim de miez, dar cu grija sa nu o rupem.
 Intr-un bol punem crema de branza, impreuna cu branza sarata pe care am dat-o prin razatoare, untul si smantana, iar peste lactate adaugam, patrunjelul tocat marunt, maslinele, ardeiul copt si sunca de pui taiate cuburi, presaram putin piper si incepem sa omogenizam bine toate ingredientele din bol. Cu aceasta compozitie umplem ambele jumatati de bagheta, apoi le invelim in folie de plastic si le dam la frigider pentru cca.3 ore pana se intareste crema si paine se inmoaie putin.

Este o reteta foarte gustoasa si excelenta pentru sarbatori sau o masa festiva.

In compozitie se mai pot pune dupa preferinte ciuperci, ceapa verde, marar, porumb fiert sau sunca de pui sa o inlocuiti cu cea de porc, oricum, orice varianta este minunata!


Mini pateuri cu branza sarata















Ingrediente:

400g aluat foietaj
200g branza sarata
1 ou
1 galbenus de ou
1 lingura de apa/lapte
susan

Mod de preparare:

Branza sarata o dam pe razatoare mica si o amestecam cu oul.

Aluatul de foietaj il intindem putin, il taiem in 2 pe lungime, apoi il ungem cu galbenusul de ou amestecat cu apa/lapte.

Umplutura de branza o asezam pe marginea dreptunghiurilor, sa fie uniforma, apoi rulam usor pana obtinem un rulou.

Asezam rulourile obtinute intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le ungem din nou pe fiecare cu galbenusul de ou amestecat cu apa/lapte, iar cu un cutit bine ascutit le crestam pe jumatate pentru
a se coace uniform si pe interior. Presaram deasupra susan si le bagam la cuptor pentru 40-45 minute.

Sunt foarte bune, gustoase, usor de facut si excelente pentru mese festive!

joi, 1 decembrie 2016

Tarta cu mere













Ingrediente:

  • 3 oua
  • 3-4 linguri zahar
  • un praf de sare
  • 1 plic zahar vanilat
  • esenta de vanilie
  • esenta de rom
  • 3 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 mar mare sau 2 mere mici
  • scortisoara
  • 1 lingurita zahar brun
  • zahar pudra

Mod de preparare:

Separam ouale, albusurile le batem bine cu praful de sare, zaharul si zaharul vanilat, pe urma adaugam galbenusurile, pe care le-am amestecat bine inainte cu uleiul, mai mixam putin si adugam aromele( vanilia cu romul).
Faina o amestecam cu praful de copt si o adaugam in compozitia de oua, lingura cu lingura amestecand cu o spatula pentru a ramane pufoasa.
Intr-o tava de tarta punem hartie de copt, rasturnam compozitia rezultata si peste asezam felii subtiri de mar pe care l-am spalat si curatat inainte.
Presaram peste mar putina scortiosara si zaharul brun, apoi dam tava la cuptor pentru cca.20 minute.
Cand este gata o lasam sa se raceasca, apoi o pudram cu zahar pudra!
O bunatate de tarta!

luni, 21 noiembrie 2016

Lasagna cu foi de casa




















Ingrediente:

  • Sosul Ragu:
  • 1kg carne amestec porc/vita
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 ceapa mare
  • 3 catei usturoi
  • 2 conserve rosii in suc propriu (800g)
  • 1 borcan sos bolognese
  • 2 cescute apa
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 100ml lapte
  • Sosul Bechamel
  • 100g unt
  • 100g faina
  • 1 litru lapte
  • sare
  • nuscoara
  • Pentru foile de lasagna:
  • 3 oua
  • cca.300-350g faina (in functie de marimea oualor)
  • sare
  • In plus:
  • cascaval ras
  • parmezan

Mod de preparare:

Pentru sosul Ragu:
Intr-o tigaie, calim in uleiul incins ceapa taiata marunt si usturoiul taiat felii, adaugam carnea si lasam pe foc amestecand din cand in cand pana observam ca s-a separat carnea. Pe urma adaugam sosul bolognese, conservele de rosii si apa si lasam sa fiarba la foc mic 1 ora si jumatate, pana obtinem un sos bine legat, daca apa se evapora rapid se mai poate adauga apa. Spre final condimentam cu sare, piper si putin cimbru, iar pentru a avea un sos mai cremos am adaugat si 100 ml lapte. Mai lasam cca. 5 minute, iar sosul ragu este gata.
Pentru sosul Bechamel:
Intr-un ibric punem untul, lasam pe foc pana se topeste, pe urma adaugam faina in ploaie si amestecam cu un tel pana obtinem o pasta, adaugam si laptele putin cate putin amestecand energic, apoi condimentam cu sare si nucsoara si continuam sa amestecam pana cand sosul s-a ingrosat. Il lasam sa se racoreasca pana incepem asamblarea.
Pentru foile de lasagna:
Intr-un bol adaugam ouale si putina sare, apoi adaugam faina putin cate putin pana obtinem un aluat omogen si tare. Aluatul obtinut l-am impartit in bucati de marimea unui ou, le-am presarat cu faina si le-am trecut prim masina de paste pana la numarul 6, dupa care le-am lasat sa se zvante putin pana am terminat si cu celelelate sosuri.
Pentru asamblare:
     Intr-o tava mare si adanca unsa cu unt punem un strat de sos bechamel, pe urma un strat foi de lasagna, inca un strat sos bechamel,apoi un strat generos de sos ragu, presaram putin parmezan ras, apoi adaugam inca un strat de foi de lasagna, peste punem sos bechamel, alt strat de sos ragu, inca putin parmezan si tot asa pana la terminarea sosurilor (mie mi-au iesit 3 randuri de sos ragu).Ultimul stat trebuie sa fie de foi de lasagna care sa fie acoperite cu sos bechamel. La final presaram cascaval ras si inca putin parmezan si dam totul la cuptorul incins pentru cca. 45 bminute sau pana lasagna noastra s-a rumenit frumos deasupra. 
     Dupa ce o scoatem din cuptor, o lasam sa se racoreasca 10-15 minute, apoi se poate servi cu mare pofta.