Tiramisu fara oua

500gr piscoturi
1 cutie de mascarpone de 250gr
200ml de frisca batuta
50gr de frisca lichida
100g zahar
5 linguri de apa
3 linguri de crema de lichior
300 ml cafea preparata
cacao

Pentru inceput caramelizam zaharul: punem apa si zaharul pe foc pana se topeste, luam cratita si punem frisca lichida mestecand energic, punem pe foc pana mai da un clocot, si lasam sa se raceasca bine. Intre timp mixam crema de mascarpone si punem caramelul racit peste, omogenizam bine, apoi punem si crema de lichior, iar pe urma adaugam frisca batuta; Intr-o tava yena am pus o folie de plastic si am inceput ansamblarea:
Am pus un strat de piscoturi inmuiate in cafea, apoi jumatate de compozitie din crema, inca un strat de piscoturi si pe urma restul de crema si am pudrat cu cacao din abundenta. Dam prajitura la rece pentru 1-2 ore si se poate servi cu mare poftaaa!

Chec rotund aromat

5 oua
1 cana de zahar
1 cana de faina
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
50 gr unt
zeama de la 1 lamaie si jumatate
esenta de rom
un praf de sare
50 g cirese fara samburi (optional)

Separam ouale, batem albusul bine cu praful de sare si zaharul, apoi punem galbenusurile unul cate unul, pana se incorporeaza in compozitie.

Pe urma punem zeama se lamaie si putin rom, mai mixam putin; adaugam si untul topit si racit si la final faina cu praful de copt.

Punem compozitia intr-o tava, eu am pus in tava rotunda de 24 cm, pe care am tapetat-o cu hartie de copt, si pe urma am pus ciresele taiate bucati mai mici.

Bagam la cuptor si facem testul cu scobitoarea.

Eu am pus deasupra si o glazura din 1 lingura de zahar si zeama de la o jumatate de lamaie pentru un plus de aroma.

Simplu si numai bun pentru cafeluta de dimineata.

Ficatei de pui cu mamaliguta

300 g de ficatei
1 ceapa mai mica
1/2 lingura de bulion
condimente ( boia iute, cimbru, rozmarin, sare, piper)
ulei pentru prajit
lapte pentru fragezirea ficateilor

Spalam ficateii bine in apa rece, apoi turnam lapte pana ce ii acoperim si bagam la rece pentru aprox. 1 ora.

   Intr-o tigaie punem ulei si peste punem ceapa tocata marunt, dupa ce s-a prajit punem ficateii (scursi de lapte )si acoperim cu un capac, mai agitam tigaia din cand in cand, ii intoarcem pana se rumenesc frumos pe ambele parti.

    Separat punem bulionul cu jumatate de ceasca de apa si condimente dupa preferinte, amestecam bine si turnam peste ficateii prajiti, lasam pana scade toata apa.

   Servim cu mamaliguta.

Salata de andive

2 andive mai mari
1 ceapa medie
jumatate de ardei rosu
rosii chery
ulei de masline
sare
otet

Ceapa o taiem marunt si o frecam bine cu sare, pe urma maruntim si restu: andivele, ardeiul si rosiile si le punem peste ceapa. Daca mai trebuie sare mai punem putin, iar spre final uleiul de masline si otet. Simplu si gustos!

Cozonac evantai

500 g faina
un praf de sare
1 plic drojdie uscata
100g zahar
2 oua
150 ml lapte
coaja rasa de la 1 lamaie (optional)
50 g unt sau margarina
Pentru umplutura:
80 g zahar
2 linguri de scortisoara
Pentru uns:
80 g unt topit
scortisoara sau zahar vanilat

Incepem cu aluatul: punem faina intr-un bol cu un praf de sare, separat facem maiaua din plicul de drojdie cu cateva linguri de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina si o lasam aprox. 10 min. Intre timp batem ouale cu restul de zahar.

In bolul cu faina facem o gaura in mijloc si punem drojdia, apoi laptele caldut si ouale batute bine cu zaharul si coaja de lamaie. Framantam bine pana obtinem se incorporeaza toata faina si adaugam treptat untul topit dar nu fierbinte. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Intindem o foaie de aluat in forma dreptunghiulara si ungem toata suprafata cu margarina si presaram zaharul amestecat cu scortisoara. Pe urma taiem aluatul in patrate egale, dar atentie sa fie mai mici ca tava ca ele o sa mai  creasca, sifiecare patrat il punem unul peste altul si il asezam in tava, tapetata cu hartie de copt.

Este bine daca aveti o tava mai mare de cozonac, eu am avut mica si le-am ingramadit de a crescut foarte tare :D  Dupa ce ati asezat in tava ungeti suprafata cu unt si presarati putina scortisoara deasupra. Bagam tava la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.

Ceafa de porc la cuptor

1 kg de ceafa de porc

sare

piper
curry

usturoi praf
boia dulce

ulei de masline
1 pahar cu vin
1 pahar cu apa

Carnea am condimentat-o, am pus jumatate de pahar de vin si am lasat-o 1 ora la frigider pentru a intra mai bine condimentele in carne.
Intr-o tava yena am pus putin ulei de masline, carnea, vinul ramas si inca jumatate de pahar cu apa, i-am pus capacul si am dat la cuptor pentru jumatate de ora, dupa care am scos tava, i-am luat capacul si am mai lasat carnea la cuptor pana a scazut apa si carnea s-a rumenit frumos pe ambele parti.
Am servit alaturi de cartofi prajiti si salata de varza.

Pizza cu blat perfect

Blat:
1 ceasca si jumatate de apa
1 plic drojdie uscata
3 cesti si jumatate de faina
2 linguri de ulei de masline

sare

oregano
Topping:
salam
felii subtiri de sunca
ardei
ceapa taiata julienne

rosii
cascaval ras emmentales
mozzarella
kechup
Blatul: 
In bolul care framantam punem apa calduta si peste rasturnam plicul de drojdie uscata si lasam asa fara sa amestecam 5 minute. Pe urma adaugam uleiul, faina, sarea si oregano. Faina o punem treptat si cu mana framantam usor pana la incorcorarea aluatului. Framantam aluatul timp de 10 minute, pana nu se mai lipeste deloc de maini. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.
Impartim aluatul in 2 si intindem in ce forma dorim, dar sa fie foarte bine intins, destul de subtire, apoi ungem aluatul cu kechup si punem topping dupa preferinte.
Dam la cuptor pentru 25 - 30 min pana ce marginea s-a facut usor maronie.

Pizza cu blat subtire

500g faina
1 plic drojdie uscata
1 lingura zahar

sare

ulei de masline aprox. 3 linguri
apa, aprox. 250 ml
Umplutura:
jumatate de baton salam
sunca presata
jumatate de ardei
Jumatate de rosie
1/4 de ceapa
branza emmentaler
motzzarella
ketchup

Drojdia o dizolvam in apa calduta, lingura de zahar si 2 linguri de faina si amestecam pana omogenizam bine totul.

Punem faina intr-un bol impreuna cu sarea, amestecam cu un tel, pe urma facem un gol in mijloc si punem drojdia, apoi turnam apa calduta treptat, si in acelasi timp amestecam cu mana pana se incorporeaza toata faina, punem si uleiul si framantam pana obtinem un aluat elastic si nelipicios. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Aluatul de pizza nu necesita sa il intindem cu sucitorul, il modelam cu degetele pana ajungem la forma dorita ( rotunda sau dreptunghiulara).

Mie mi-au iesit 2 pizza mari dreptunghiulare ( foto).

Pentru umplutura: salamul, ardeii, ceapa, rosia si sunca presata le-am taiat in in bucati, iar peste blat am pus kechup, pe urma salamul, sunca, ardeii, ceapa, felii subtiri de rosii, apoi am pus branza emmentaler si branza motzzarella, si inca putin ketchup. Dam la cuptor pentru 20-25 min.

Shaorma

Ingrediente:
Lipii
un piept de pui

rosii
salata verde sau de varza
carofi prajiti
sos picant
sos de kebab
sos de cartofi prajiti
Optional voi mai puteti adauga:
castraveti murati
maioneza
ketchup

Mod de preparare:

Pieptul de pui l-am condimentat cu sare, boia dulce, curry, piper, praf de usturou si l-am pus pe grill, apoi l-am taiat bucatele mai mici.

Pe o lipie am intins sos picant, apoi in mijloc am pus jumatate din cantitatea de piept de pui, peste am pus cartofii prajiti, sosul, felii de rosii, sosul de kebab si salata verde. Am rulat apoi am pus in folie de plastic pentru a nu se desface, e mai buna cea de aluminiu, dar nu am avut in casa.:D.

Asa am procedat si cu cealalta lipie. 

Sper ca v-am facut pofta! :))

Tocanita de cartofi cu tochitura

Ingrediente:

1 kg de cartofi
tochitura aprox. 500g dar voi puteti pune ori alt tip de carne, carnati...
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
1 morcov
1 ceapa mare

patrunjel verde
2-3 frunze foi de dafin

piper boabe
pasta de tomate
1 lingurita boia de ardei rosu dulce

sare

Mod de preparare:

           Intr-o oala am pus tochitura si am lasat-o pana s-a topit toata untura, apoi am pus ceapa, ardeii, morcovul ( tocate marunt ) le calim impreuna cu carnea, dupa ce s-au inmuiat legumele am pus 1 lingura de pasta de tomate, mai tinem la foc aprox. 1 minut amestecand continuu, pe urma punem cartofii taiati cuburi impreuna cu apa pana sa acopere tot, punem boabe de piper, frunzele de dafin, boia dulce, patrunjelul si sarea si o lasam la fiert pana scade apa si compozitia s-a ingrosat.
           Daca nu s-a ingrosat suficient mai puteti sfarama cateva cuburi de cartofi, eu asa am facut sau daca nu puteti dizolva o lingura de faina de grau cu un sfert de cana de apa rece mestecand continuu fara a face cocoloase. Cu aceasta compozitie puteti drege sosul de cartofi. Dupa ce turnati sosul mai lasati 5 minute si gata!
           Merge cu muraturi, ardei iuti sau salata!
                                   Pofta buna!!!!!