Paleuri cu ciocolata

Dulcele copilariei :x 

Ingrediente:

Pentru aluat:

200g unt la temperatura camerei
200g zahar pudra
4 oua
300g faina
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie

Pentru crema (eu am folosit ciocolata cu lapte):

200g ciocolata cu lapte
200ml frisca lichida
esenta de rom

Daca folositi ciocolata neagra cantitatile sunt:
150ml frisca lichida
200g ciocolata neagra
esenta de rom

Pentru glazura:

150g ciocolata cu lapte sau neagra


Mod de preparare:

     Mixam untul moale cu zaharul pudra pana obtinem o pasta, pe urma punem ouale unul cate unul, dupa fiecare ou, mixam bine pana la omogenizare.
      Daca aveti impresia ca s-a taiat, nu este nici o probleman se repara odata ce punem faina.
      Adaugam vanilia si la final faina impreuna cu praful de copt, mixam si dam compozitia rezultata cca. 30minute la frigider.

      Punem aluatul scos de la frigider intr-un pos si spritam bile la putina distanta intre ele, deoarece se intind si se pot lipi intre ele.
      Folosim o tava mare tapetata cu hartie de copt si la cuptor le lasam cca.10-15 minute atat cat sa fie putin rumene pe fund.
        Eu am pus 4 tavi mari la cuptor si mi-au iesit in jur de 50 de paleuri.

    Lasam cojile de paleuri la racit si ne ocupam de crema sau cel mai bine este sa facem crema de cu seara pentru a nu astepta prea mult sa se intareasca.

      Punem pe foc frisca lichida si cand ajunge la punctul de fierbere, stingem focul si adaugam ciocolata rupta bucatele, adaugam si putina esenta de rom si amestecam pana la omogenizare.
      Dam crema obtinuta la rece pana se intareste, ideal ar fi pentru a 2 zi, apoi o mixam pana devine pufoasa.

Punem crema obtinuta intr-un pos si umplem fursecurile 2 cate 2.

Pentru Glazura:

      Topim ciocolata pe baie de aburi sau la microunda, dar atentie sa nu fie fierbinte.
Punem ciocolata int-o punga, o intepam intr-un colt cu o scobitoare si glazuram paleurile.
Le asezam le un platoul unul langa altul si dam la frigider cca. 1-2 ora pana se intaresc sau pana a doua zi.

Tocanita de porc (reteta ungureasca)

Ingrediente:

1kg carne de porc mai grasa taiata cuburi
1 lingura de untura
1 lingurita chimen
1 ceapa rosie
1 ceapa galbena
6 catei mici de usturoi
sare
piper
100ml bulion/ pasta de rosii
boia dulce
cca. 1 litru de apa
patrunjel verde de presarat deasupra


Mod de preparare:
 
       Intr-o tigaie incapatoare topim untura, iar cand s-a incins punem chimenul si lasam sa sfaraie putin si sa se simta aroma. Adaugam carnea si o amestecam bine pe toate partile pentru a nu se prinde de fund, condimentam cu sare si piper dupa gust, apoi lasam si mai amestecam din cand in cand pana ce carnea s-a rumenit frumos pe toate partile.
     Dupa ce a scazut apa si carnea este rumena, adaugam 100ml apa si lasam sa fiarba pana se evapora, cand  s-a terminat mai adaugam inca 100ml apa si lasam din nou sa fiarba pana se termina apa si asa procedam  inca de 2 ori.
Intre timp, curatam ceapa si usturoiul, le spalam si le trecem ori pe razatoare mica, ori prin blender.

     Dupa cele 400ml apa evaporate, adaugam  ceapa si usturoiul, amestecam des pentru a nu se arde pana scade  apa lasata de la legume.

         Mai repetam operatiunea de 3 ori cu inca 100ml apa, iar cand s-a evaporat si aceasta punem bulionul sau  pasta de rosii, mai lasam la fiert pana incepe sa sfaraie si la final inca 100ml de apa si boiaua dulce, amestecam des si cand nu mai este apa deloc stingem focul si presaram patrunjel verde.
        Servim alaturi de orice garnitura la alegere. Eu am facut un piure de cartofi, pentru ca fetita mea il adora!

       Este o mancare foarte gustoasa, dar necesita mult timp, nu trebuie decat sa o pazim si sa amestecam des, in rest rezultatul este unul pe masura!

Bilute rapide cu nuca si piscoturi

Ingrediente:

15 piscoturi
150g nuca
150ml lapte
2 linguri cacao
75g unt
esenta de rom
esenta de cafea(optional)
15 napolitane mici
1 lingura de zahar
Pentru tavalit:
cacao
nuca de cocos

Mod de preparare:

      Trecem piscoturile cu nuca printr-un robot de bucatarie, apoi rasturnam totul intr-un bol si adaugam cacaoa.
      Separat, intr-un ibric punem laptele pe foc impreuna cu zaharul si untul si lasam pana da primul clocot, adaugam si esenta de rom si/sau cafea dupa gust, dupa care turnam totul peste ingredientele din bol.
      Omogenizam totul bine si dam compozitia la rece pentru 20 minute.
      Dupa acest timp, luam cate o bucata de aluat, formam cate o biluta in podul palmei, adaugam in centrul  cate un cubulet de napolitana si jumatate din ele le trecem prin cacao, jumatate prin nuca de cocos.

Sunt de efect si foarte rapid de preparat!
Se mai pot umple cu visine din visinata/compot sau cu ce va place!

Pasca fara aluat cu branza dulce si stafide

Ingrediente:

700g branza de vaci
400g smantana
200g zahar
200g stafide
75g unt moale
6 oua
4 linguri faina
4 linguri gris
esenta de vanilie

Mod de preparare:

       Mixam ouale cu zaharul si esenta de vanilie pana obtinem o culoare albicioasa.
      Adaugam branza, omogenizam bine, pe urma untul moale, faina, grisul si amestecam din nou bine, dupa care punem si smanatana, iar la final stafidele, pe care le-am inmuiat putin in apa cu rom.
      Dupa ce am omogenizat bine totul turnam compozitia rezultata intr-o tava de 26cm tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si faina si dam la cuptorul incins pentru cca.1 ora sau pana se rumeneste frumos  deasupra.
         Este o pascuta usor de facut si foarte gustosa.