luni, 19 iunie 2017

Tort Crina










 












Ingrediente:

Blat:
8 oua
250g zahar
200g faina
1 plic praf de copt
50g cacao
1 plic zahar vanilat
esenta de rom si vanilie
in praf de sare

Pentru sirop:
apa cu zahar si esenta de rom (cantitatile in fuctie de preferinte)

Pentru crema am folosit:
1kg iaurt straciatella (de la lidl, la galetusa)
1 plic gelatina (eu am folosit 2 plicuri, dar consider ca ar merge si unul)

Pentru jeleu de afine:
800g afine decongelate
100g zahar ( sau in fuctie de cat de dulce va place)
1 plic gelatina

Pentru decor:
200g frisca batuta pentru invelit tortul
bonbonele cu cereale
afine pastrate inainte de a le blenda sau chiar afine proaspete
100g glazura de ciocolata
1 crin (optional)

Mod de preparare:

Pentru Blat:
       Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, pentru ca altfel, riscam ca blatul sa se lase pe mijloc!
Separam ouale, albusurile le batem spuma cu praful de sare, dupa cateva minute adaugam zaharul si zaharul vanilat, mixam bine pana se topeste tot zaharul. Galbenusurile le adaugam unul cate unul, mixand continuu pana la omogenizare.
      Oprim mixerul si in aluat adaugam putina esenta de vanilie si de rom (eu folosesc aceste arome pentru ca nu prea imi place gustul intens de ou in blat, dar puteti omite acest lucru), mai mixam putin, iar cu ajutorul unei site punem faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, dar atentie, punem treptat in 2-3 transe si amestecam usor cu o paleta de silicon sau de lemn pana incorporam faina de celelalte ingrediente.
    Dupa ce am terminat aluatul de blat, il turnam intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorulpreincalzit pentru 35-40 minute sau cel mai sigur facem testul cu scobitoarea.
    Cand baltul este gata, inchidem cuptorul si lasam tava acolo cu usa intre-deschisa pentru a nu se raci brusc ca altfel riscam sa se lase.
    Cand s-a racit in totalitate, il scoatem din tava, pe margini ne ajutam de un cutit, apoi il taiem in 3 pe orizontala.

Pentru jeleu:
       Blendam afinele pana obtinem un piure, apoi il transferam intr-un ibric incapator impreuna cu zaharul si lasam pe foc cateva minute. Lasam sa se raceasca, iar cand este caldut adaugam gelatina preparata conform instructiunilor de pe ambalaj.
      Trecem piureul printr-o sita, apoi il impartim in 2 si il asezam in 2 tavi dreptunghiulare de aceeasi marime (yena) tapetate cu folie de plastic, pentru a scoate jeleul mai usor din tava. (In cazul meu, blatul l-am copt intr-o tava dreptunghiulara putin mai mare fata tavile yena in care am pus jeleul :D ).
     Cand s-au racit complet, bagam tavile la frigider, pentru a se inchega.

Pentru sirop: Punem apa cu zaharul pe foc, iar cand s-a topit zaharul, stingem aragazul si adaugam putina esenta de rom.

Pentru crema: Trebuie doar sa preparam gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj, iar cand s-a racit complet o adaugam in crema de iaurt si o mixam putin pana la omogenizare.

Asamblare:

In tava in care am copt blatul, am asezat folie de plastic (asta pentru a scoate mai usor tortul din tava, deoarece nu este detasabila) si am montat dupa cum urmeaza: Blat + sirop + 1/4 crema + jeleul 1 +  1/4 crema, din nou blat + sirop + 1/4 crema + jeleul 2 +  restul de crema si ultumul strat de blat pe care l-am insiropat putin. Invelim frumos tortul cu folie de plastic si il dam la frigider, de preferat pentru a doua zi.
      Cand crema s-a intarit, ornam tortul dupa preferinte. Eu l-am invelit in frisca si am folosit bombonele cu cereale, afine si ciocolata.
       Un tort deosebit, deloc greoi, aromat si numai bun pentru sezonul cald. Jeleul de afine cu iaurtul face totul! :x


Prajitura aromata cu morcovi



 





Ingrediente:

5 oua
250 zahar brun
200ml ulei ( sau ulei de cocos pentru un plus de savoare)
esenta de rom si vanilie
2 lingurite praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
350g faina
un praf de sare
2 lingurite cu scortisoara
1 lingurita nucsoara
1 lingurita cuisoare macinate
250g piure de ananas
100g nuci macinate sau taiate grosier
200g morcov ras
optional de pot pune: stafide, merisoare...

Mod de preparare:

      Separam ouale, albusurile le batem spuma cu zaharul, adaugam galbenusurile unul cate unul, pe urma uleiul, esentele de vanilie si rom si mixam pana omogenizam bine totul.
       Faina o amestecam cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scortisoara, nuscoara si cuisoarele macinate si le adaugam peste compozitia de oua, omogenizam din nou pana incorporam bine toate ingredientele.
       Adaugam si morcovii rasi, piureul de ananas (am blendat 250g de ananas din conserva), nucile macinate (aici mai puteti adauga si stafide, merisoare, fructe uscate, pe care eu le-am omis) si amestecam usor pana obtinem o
compozitie omogena.
     Turnam aluatul rezultat intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( eu am folosit o tava de aragaz, dar daca vreti ca prajitura sa fie mai inalta folosit o tava de 20/30cm. Coacem prajitura cca.1 ora sau facem testul cu scobitoarea.
    Cand este gata o lasam sa se raceasca, apoi o pudram cu zahar pudra in cazul meu, sau o puteti inveli intr-o delicioasa crema de vanilie.

O minunatie de prajitura... aromata, parfumata si super gustoasa! :x

Bors de loboda








Ingrediente:

1 mana buna de loboda rosie
1 legatura de ceapa verde
1 morcov
1 ardei rosu
3-4 cartofi marisori
2 linguri bulion
patrunjel verde
leustean
sare
bors pentru acrit

Mod de preparare:

Spalam bine frunzele de loboda si le oparit 2-3 minute, apoi lasam la scurs pana se raceste.

         Taiem marunt toate legumele, cartofii ii taiem cubulete, patrunjeul si leusteanul le tocam si pe acestea marunt, iar loboda fasii.

         Intr-o oala cu presiune am pus cca.3 litri de apa, legumele si verdeata, inclusit loboda, bulionul am pus capacul si cand a inceput sa fiarba, am dat supapa in jos si am lasat cca.15 minute la foc mic, pentru a fierbe usor.
       Dupa ce au fiert legumele, am scos cu grija capacul de la oala ( eu pun oala sub jetul de apa rece pana cu se mai aude nici un zgomot, apoi ridic capacul fara nici o problema) si am acrit ciorbita cu bors de casa(in functie de cat de acru va place).
        La final am condimentat cu sare dupa gust, mai lasam putin pana da un clocot si totul este gata.
Se serveste fierbinte sau pe timp de vara o servim rece, de la frigider!

joi, 1 iunie 2017

Inghetata cu Nutella


















Ingrediente:

300g lapte condensat
200g crema de ciocolata (ex. nutella)
500ml frisca lichida neindulcita (rece, tinuta la frigider)
2 cutii de carton goale (eu am avut de suc)
bete de inghetata (optional)
bucati de alune (optional)

Mod de preparare:

         Intr-un vas mai mare amestecam laptele condensat cu nutella pana la omogenizare. Intr-un alt vas punem frisca lichida si o mixam pana devine cremoasa, nu trebuie sa obtinem o spuma, cum este frisca, sa fie usor lichida, dar cremoasa.
        Din frisca cremoasa obtinuta adaugam putin cate putin in vasul cu laptele condensat si nutella, apoi amestecam bine pana obtinem crema de inghetata.
       Turnam usor compozitia rezultata in cutiile de cartoan spalate, uscate si taiate la "gura", apoi le dam la congelator pentru a doua zi.

       Pentru servire, se pot taia patrate de marime dorita, cu tot cu carton, iar in centrul patratului facem o adancitura cu un cutit pentru a pune batul,  apoi cu un foarfec taiem usor cartonul, il inlaturam si pe urma presaram bucati de alune sau ce va place.
       O alta varianta pentru servire: se taie inghetata in patrate, se aseaza pe o farfurioara si se glazureaza cu ciocolata lichida si bucati de alune.
      A treia varianta: patratul de inghetata taiat pe poate aseza intre doua foi de napolitana.

Oricum ar fi, este excelenta pentru zilele calduroase de vara.