Cheescake copt cu cirese

 

 

  O prajitura perfecta si racoritoare pentru zilele calduroase de vara!
  O compozitie de branza lejera cu stratul de cirese se combina perfect atunci cand vrem ceva dulce.
Chiar daca timpul de coacere este mai lung, mana de lucru este pe cat se poate fara efort!

Ingrediente:

Pentru blatul de biscuiti

200g biscuiti oreo ( dar se pot folosi si cei obisnuiti)
60g unt topit

Pentru crema de branza

200g branza de vaci
800g crema de branza (fromage frais)
250g zahar
1 plic zahar vanilat
5 linguri cu varf de faina
5 oua mari
esenta de vanilie

Pentru invelisul de cirese:

400g cirese proaspete
4 linguri cu varf zahar
50ml apa
1 lingura de amidon
putina zeama de lamaie

Mod de preparare:

        Pentru inceput dam biscuitii prin blender pana ii maruntim bine, apoi ii amestecam cu untul topit, omogenizam si turnam biscuitii intr-o tava de 25cm tapetata doar pe fund cu hartie de copt,
apesam bine cu o lingura sau cu un pahar pentru a fi uniformi si dam tava la frigider pana este gata umplutura.

     Inainte de a ne apuca de umplutura pornim cuptorul la 170 grade.

Pentru crema de branza:

          Intr-un bol punem branza de vaci, crema de branza, zaharul, faina si mixam la viteza medie 2 minute pana obtinem o compozitie spumoasa. Adaugam si ouale unul cate unul, mixand circa 30 secunde pentru fiecare, dupa care punem esenta de vanilie cu zaharul vanilat si mixam din nou la viteza mica pana obtinem o compozitie aerata si spumoasa.
          Turnam umplutura rezultata peste biscuitii maruntiti, iar inainte de a baga cheescakul la cuptor, imbracam tava pe dinafara cu folie de aluminiu si asezam tava intr-o alta tava, mai mare (cea de la aragaz) si dam totul la cuptor pentru 15 minute la 170grade, apoi reducem intensitatea cuptorului la 120 grade pentru 70-80 minute, pana observam ca interiorul cheescakului se misca usor ca un jeleu.

       Daca aveti un cuptor obisnuit, timpul de coacere este diferit, coaceti la foc mic pana obtineti o culoare usor aurie pe margini si galbuie in interior.

      Cand este gata, il scoatem pe un gratar si cu un cutit despridem marginile tavii si lasam sa se raceasca complet.

Pentru sosul de fructe:
      Ciresele le spalam si le scoatem samburii, apoi le asezam intr-un ibric marisor impreuna cu celelalte ingrediente si fierbem pana obtinem un sos bine legat.
       Dam deoaprte, iar cand este caldut il turnam peste cheescake.
Cand este complet rece, dam la frigider pentru minim 2 ora.

Se serveste rece!

Chiftele din legume la cuptor

   

Ingrediente:

1 dovlecel verde
2 morcovi
3 cartofi marisori
3 fire ceapa verde
1/2 ardei rosu
2 oua
3-4 linguri pesmet
boia dulce sau iute (dupa gust)
sare dupa gust
patrunjel verde
seminte de susan

Mod de preparare:

Legumele le curatam si le spalam bine.

       Dovlecelul, morcovii si cartofii ii dam pe razatoare mica. Ceapa si ardeiul ii tocam marunt.

       Intr-un bol punem legumele date pe razatoare, dar stoarse bine de apa lasata si legumele tocate, peste, adaugam ouale, pesmetul, patrunjelul si condimentam dupa gust cu sare si boia. Omogenizam bine si din compozitia rezultata formam chiftele nu foarte mici, pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
         Pe jumatate din ele presaram susan, iar pe celelelalte le lasam simple.
Dam tava la cuptorul preincalzit pentru 30-35 minute la 175 grade.

      Sunt tare bune, chiar daca nu au carne,  mai ales ca se pot lua si la pachet, la un picnic, chiar si in orice ora din zi! :)

Paine impletita

Ingrediente:

500g faina
300ml lapte
1 plic drojdie uscata (7g)
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
50ml ulei de masline

Pentru uns:
1 galbenus de ou
2 linguri lapte
susan

Mod de preparare:

         Intr-un bol punem laptele caldut impreuna cu plicul de drojdie uscata, amestecam putin si lasam sa actioneze timp de 10 minute.
        Dupa acest timp, peste lapte punem zaharul, sarea si uleiul de masline, omogenizam putin cu mana si la final punem faina putin cate putin pana formam un aluat omogen si nelipicios.
         Acoperim bolul cu folie de plastic si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut aluatul frumos il impartim in 4 parti egale sub forma de bile.

     Fiecare bila de aluat o intindem usor cu mainile pana formam un sul, dar nu foarte lung si nici foarte subtire.
      Deci in final obtinem 4 suluri pe care le asezam 2 pe verticala si 2 peste celelalte, dar pe orizontala. Una din parti ramanand deasupra, iar alta pe dedesupt. (Foto)

      Dupa ce le-am asezat ca in foto, incepem sa le rasucim doua cate doua, in sensul invers al acelor de ceas, apoi din nou in sens invers, tot 2 cate 2, si din nou in sens invers al acelor de ceas, continuam asa pana terminam , iar capetele ramase le bagam dedesupt obtinand astfel painita impletita.

 

         Transferam painea intr-o tava tapetata cu hartie de copt, o ungem cu galbenus de ou amestecat cu lapte si deasupra presaram susan.

Dam tava la cuptor, la foc iute pentru cca. 30 minute, pana se rumeneste frumos deasupra.

Mmm o nebunie de paine si ce frumos miroase! :x

Cozonac impletit

Pentru 2 cozonaci mici:

Ingrediente:
700g faina
130g zahar
3 galbenusuri
210-230ml lapte
130g unt
1 cub drojdie proaspata
1 praf de sare
esenta de vanilie
1 lingura cacao
30ml ulei
Pentru uns:
1 galbenus de ou+1 lingura lapte

Pentru umplutura cozonacului impletit:
100g rahat
100g stafide
1 albus de ou batut cu 2 linguri zahar si 1 lingura cacao cu putina esenta de rom

Pentru umplutura cozonacului simplu:
cacao + zahar

Mod de preparare:
Pentru aluat:
     Dizolvam drojdia cu o lingura de zahar, putin lapte cald si o lingura de faina si lasam sa actioneze timp de 10 minute.
     Intre timp, incalzim laptele cu zaharul si vanilia, atat cat sa fie caldut, iar zaharul s-a topit si dam deoparte, adaugam si untul taiat cubulete pentru a se topi mai repede. Separat batem galbenusurile foarte putin.

       Intr-un bol incapator cernem faina, adaugam un praf de sare si facem o adancitura in centru, unde punem drojdia activata, galbenusurile batute si laptele caldut, apoi incepem sa framantam bine pana obtinem un aluat destul de lipicios, daca mai trebuie faina mai adaugam maxim 1-2 linguri faina,
iar la final mai punem putin ulei pentru ca aluatul sa nu se mai lipeasca de maini.

       Aluatul rezultat il impartim in 2, o parte o lasam la crescut pana isi dubleaza volumul, iar cealalta parte il vom facem cu 3 umpluturi, asadar il impartim in 3, iar o bila din cele 3 o vom framanta cu 1 lingura de cacao pentru a iesi maro.
       Asezam celelalte 3 bile intr-un alt bol, si le lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

      Dupa ce au crescut frumos ambele aluaturi din cele 2 boluri, pregatim cele 2 tavi tapetate cu hartie de copt.

Pentru aluatul impletit:
       Ungem cu putin ulei masa de lucru si intindem prima foaie alba pe care o umplem cu rahat, o rulam si o lasam deoparte. Adoua foaie alba o intindem si o umplem cu crema de cacao, iar a treia, cea maro, o intindem si o umplem cu stafide inmuiate in apa cu rom si o rulam.
      Din cele 3 parti umplute le impletim usor si formam un cozonac impletit pe care il tranferam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Pentru aluatul simplu:
       Impartim aluatul in 2 , intindem usor cu mainile (ne ajutam de putin ulei), presaram pe toata suprafata zahar+ cacao si rulam, la fel procedam si cu cealalta parte, apoi le rasucim pana formam al doilea cozonac.

       Lasam putin la crescut, apoi ii ungem cu galbenusul de ou amestecat cu lapte.
       Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 1 ora.
       Cand sunt gata ii lasam la racit, apoi se pot servi cu mare pofta!