Biscuiti fragezi cu cacao

 

Ingrediente:

150g unt (temperatura camerei)
150g zahar
1 ou
esenta de vanilie
30g cacao
270g faina
2 lingurite praf de copt

Mod de preparare:

     Intr-un bol mixam untul cu zaharul si vanilia, pe urma adaugam oul si cacaoa, omogenizam si la final faina cu praful de copt.
     Framantam bine pana obtinem un aluat omogen, nelipicios si putin moale.
      Il intindem pe suprafata de lucru de grosime 6 milimetri (este importanta grosimea, deoarece daca ii faceti subtiri ies arsi si foarte tari...asa ies fragezi si numai buni alaturi de o cafeluta)!!!
     Cu forme speciale formam biscuitii, apoi ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-i dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 minute.

      Cand sunt gata, ii lasam sa se racoreasca apoi ii savuram cu lapte, cu ceai, la cafea...sunt tare buni si fragezi.


Tipsuri:

1. Daca aluatul este sfaramicios mai puteti adauga 2-3 linguri de lapte si mai framantati putin!!!
2. Din aceasta cantitate mi-au iesit 2 tavi mari de aragaz!!!

Budinca cu dovlecei si cartofi dulci

   

 

Ingrediente:

2 dovlecei medii
2 cartofi dulci potriviti
3 oua
250g Ricotta
100ml lapte
sare

Mod de preparare:

Pentru inceput curatam legumele de coaja, apoi le taiem cubulete.

Le punem intr-un vas cu aburi pana se inmoaie (15-20minute).

Daca nu aveti un vas cu aburi, fierbeti legumele, apoi le lasati la scurs intr-o strecuratoare.

         Separat, intr-un bol, batem ouale cu un praf de sare, adaugam branza Ricotta si laptele, omogenizam si la final punem legumele caldute; condimentam cu sare dupa gust (atentie legumele sunt dulci si au nevoie de sare...eu am pus mai putina deoarece copii s-au obisnuit asa).

       Intr-o tava cu pereti detasabili (eu am folosit una de 24cm si este cam subtirica felia, dar cred ca este mai ok una de 22cm),  tapetata cu hartie de copt pe fund si unsa cu unt si faina pe margini... turnam compozitia si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru circa 40 minute sau pana este frumos rumena deasupra.
      Este perfecta pentru cina, mai ales pentru copii, dar merge si dimineata la micul dejun.

     Ai mei pitici nu mai aveau rabdare nici sa se raceasca, nici sa fac poze...i-am linistit cu o felie pana am terminat sedinta foto,  apoi au mancat pana s-au saturat si restul a terminat-o mami si tati...tare buna ;)

Inghetata Amarena

Ingrediente:

3 galbenusuri
4 linguri zahar
1 plic zahar vanilat + esenta de vanilie
150ml lapte
200ml smantana pentru frisca + 1 lingurita zahar pudra
250ml iaurt grecesc
putina sare
1 borcan cu cirese amarena in sirop

Mod de preparare:

     Pentru inceput, punem galbenusurile intr-un bol impreuna cu zaharul, sarea, vanilia si esenta de vanilie, mixam bine pana isi  dubleaza volumul, peste oua, turnam laptele fierbinte in fir subrire amestecand energic.
    Punem din nou acest amestec, pe foc, in ibricul in care am incalzit laptele si amestecam incontinuu pana compozitia se umfla.
   Dam deoparte si lasam sa se raceasca in totalitate.
  (Daca nu faceti imediat inghetata o puteti baga la frigider, dupa ce s-a racit... este si mai bine pentru ca toate ingredientele sa fie reci in momentul omogenizarii)!!!

     Cand crema de oua s-a racit, batem frisca impreuna cu zaharul pudra (atentie, nu trebuie sa stea bat, dar nici sa fie lichida).

     Peste frisca batuta turnam compozitia de oua si iaurtul, omogenizam cu telul, cu miscari usoare si la final adaugam 6, 7 linguri din siropul amarena si procedam la fel, amestecam usor cu telul, dar nu in totalitate, pentru a da un model frumos inghetatei.

     Pregatim 2 caserole de marime medie si punem circa 5 linguri din compozitie in fiecare, apoi strecuram putin sirop amarena si  cateva cirese (pe care le zdrobim putin intre degete, asta ca sa nu le asezam intregi), din nou compozitie, iar cateva cirese cu sirop si la urma restul din compozitie si presaram cateva cirese intregi!
    Dam la congelator si dupa 1 ora amestecam, iar daca nu adormiti dupa inca 1 ora o mai amestecati odata, eu am adormit :))

Servim cu mare pofta!!!