Cotlet de miel la grill marinat in vin rosu

 Ingrediente:

7 cotlete de miel

150 ml de vin rosu

3 linguri cu ulei de masline

2 lingurite cu otet din vin

6 catei mici de usturoi, taiati rondele

oregano uscat 

o lingura cu miere

sare

piper

Mod de preparare:

Pentru marinada:

Intr-o caserola incapatoare punem vinul rosu, uleiul de masline, sare dupa gust, circa o jumatate de lingurita de sare, piper, oregano, otetul din vin si usturoiul taiat rondele.

Amestecam bine, iar in acest amestec adaugam bucatile de cotlet de miel, dar sa fie bine acoperite pentru a se marina uniform. Acoperim caserola si dam la frigider pentru minim 2 ore. 

Daca puteti si aveti timp sa le mai intoarceti pentru a se marina cat mai bine!!!

Dupa ce s-a marinat scoatem bucatile de cotlet la temperatura camerei, dar sa fie acoperite si o lasam asa cam jumatate de ora.  

Mierea o punem peste marinada si amestecam bine.

Incingem grillul si punem bucatile de cotelet la foc mare cam 5-6 minute, le ungem cu sosul de la marinada de 2-3 ori, intoarcem pe cealalata parte si procedam la fel.

Cand sunt gata, le scoatem pe o farfurie si lasam 10 minute acoperite cu hartie de copt.

 Noi am servim cu garnitura de cartofi gratinati la cuptor si sos de piper!

Pofta buna!

Invartita (Melc) cu mere

 Ingrediente:

Pentru alaut:

• 500g faina
• un praf de sare
• 1 plic drojdie uscata
• 200-250ml lapte (in functie de faina)
• 80-100g zahar
• 1 ou
• 1 plic zahar vanilat
• 50g unt/margarina

Pentru umplutura:

• 1 borcan piure de mere
• scortisoara (optional)

Pentru uns:

eu am uns cu ulei dar puteti unge cu:

• un galbenus de ou
• 2 linguri lapte si 1 de zahar

Mod de preparare:

•      Dizolvam drojdia in cateva linguri de lapte caldut si o turnam peste faina cernuta cu un praf de sare si dam deoparte 10 minute, timp in care drojdia se activeaza.

  Laptele ramas il incalzim impreuna cu zaharul, untul si vanilia pana se topesc cele 2 ingrediente.

      In bolul cu faina si drojdia am turnat laptele dulce, atentie...sa nu fie fierbinte, oul si incepem sa framantam bine pana obtinem un aluat omogen si nelipicios. ( ne mai folosim de faina daca mai este nevoie).

• Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce aluatul a crescut, il intindem foarte bine cu sucitorul si punem piureul de mere pe toata suprafata foii, presaram scortisoara si rulam usor. Ii dam forma unui melc, il ungem cu putin ulei si-l dam la cuptor la 180°C pentru 30-35 minute.

Lasam sa se raceasca complet, apoi il pudram cu zahar pudra!

Pofta buna!

Tips: Puteti folosi mere, pe care le dati pe razatoare si calite cu zahar si scortisoara! 

Tort cu ciocolata si afine

       Un tort facut la comanda pentru un barbat de peste 50 ani! Tortul a fost apreciat de toti invitatii si super gustos! 

Ingrediente:

Pentru blatul alb(21cm) :

4 oua

120g zahar

30ml ulei

40ml lapte

esenta de vanilie dupa gust

putina sare

120g faina

1 lingurita praf de copt

Pentru blatul de cacao:(21cm)

2 oua 

60g zahar

putina sare

esenta de rom

50g faina

10g cacao

1varf de lingurita praf de copt

Pentru sirop:

apa+zahar+vanilie

Pentru mousse-ul de ciocolata cu lapte:

200g ciocolata cu lapte

200ml frisca lichida fierbinte

200ml frisca lichida rece

6g gelatina granule sau 3 foi gelatina

apa rece

3 banane 

Pentru mousse-ul de afine:

• 300g de piure de afine indulcit (coulis)
• 4 foi de gelatina
• 300ml smantana pentru frisca rece+ zahar pudra
• 10-15 choux à la creme umplute cu crema de vanilie (eu le-am facut in casa, dar se pot cumpara)
• PS: AM FOLOSIT 600G AFINE CONGELATE + 250G ZAHAR, puse impreuna pe foc pana se topeste zaharul, apoi le trecem prin blender, apoi prin sita. Folosim cat avem nevoie, restul pastram la congelator.

• Crema pentru nivelare: Cantitatea este sufucienta pentru un tort de 20cm la 7cm inaltine
• 60g de unt moale (temperatura camerei)
• - 250g branza Philadelphia
• - 150g de zahar pudra
• Optional: vanilie, colorant
• 
  

 Mod de preparare:

Pentru blatul vanilat:

Separam ouale, albusurile le mixam spuma cu un praf de sare, adaugam zaharul treptat, iar cand am optinut o bezea ferma si lucioasa, oprim mixaerul si folosim un tel.

Adaugam galbenusurile si le omogenizam de jos in sus, pe urma punem faina cu praful de copt cernute in 2 transe si amestecam usor pana obtinem o compozitie grosuta, iar la finam adaugam uleiul, laptele si vanilia si amestecam din nou pana obtinem o consistenta pufoasa si aerata.

Turnam compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt de 21cm si dam la cuptorul preincalzit la 160°C pentru 30-40 minute sau facem testul cu o scobitoare.

Cand este gata il lasam sa se raceasca si il taiem in 2 felii egale.

Pentru blatul de cacao:

Separam ouale, albusurile le batem spuma cu un praf de sare, adaugam zaharul trepata, pe urma cu un tel amestecam ingredientele uscate si cernute in 2-3 transe si cu miscari usoare de jos in sus omogenizam compozitia, iar la final adaugam esenta de rom dupa gust.

Turnam compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt de 21cm si dam la cuptorul preincalzit la 160°C pentru 10-15 minute sau facem testul cu o scobitoare.

Cand este gata il lasam sa se raceasca si il taiem putin pana scoatem o foaie de blat de aceeasi grosime ca foile de vanilie. 

Siropul: adaugam intr-un ibric apa cu zaharul si lasam pe foc pana da cateva clocote, apoi adaugam vanilia esenta sau alte arome care va plac.

Pentru mousse-ul de ciocolata cu lapte:

Punem foile de gelatina in apa rece.

Frisca lichida fierbinte o turnam peste ciocolata, lasam cateva secunse si amestecam pana omogenizam compozitia, adaugam foile de gelatina si amestecam pana cand sunt topite in totalitate.

Trecem ciocolata printr-o sita si o amestecam cu frisca batuta cu putin zahar pudra si omogenizam.

Pentru mousse-ul de afine:

Punem foile de gelatina in apa rece.

Incalzim coulis-ul de afine si adaugam foile de gelatina, amestecam pana la omogenizare si pana cand gelatina s-a topit, o trecem printr-o sita si o amestecam cu frisca batuta cu putin zahar pudra, apoi omogenizam totul foarte bine.

Asambalare:

Pe un platoul asezam prima foaie de vanilie, asezam un inel detasabil cu folie de acetata de jur-imprejur, insiropam, turnam jumamate din mousse-ul de ciocolata, asezam 3 banane curatate si taiate pe lungime apoi punem restul de mousse. 

Asezam blatul de cacao si dam totul la rece 20min.

Pe urma insiropam blatul maro, turnam mousse-ul de afine si in interiorul cremei adaugam cateva prajiturele de profiterol umplute cu vanilie. 

Eu le-am facut in casa cu o zi inainte, dar voi le puteti cumpara sau sa le evitati daca nu doriti!

Adaugam si ultima foaie, apoi dam tortul la rece pana a doua zi.

Inainte de a acoperi tortul cu crema sa nu uitam sa insiropam si ultimul blat de vanilie!!!

Pentru crema de nivelare:
Mixam untul moale, adaugam crema de branza, omogenizam si la final zaharul il punem in 3 transe si mixam dupa fiecare. Vom obtine o crema legata si perfecta pentru nivelare.
Cand il acoperim, punem un strat foarte subtire, dam la rece 30 min, apoi il acoperim cu restul de crema. 

Ornam dupa bunul plac!

Prajitura pufoasa cu iaurt si zmeura

 O prajitura foarte delicioasa, pufoasa, umeda si foarte rapida, nu mai spun ca se termina imediat!

Ingrediente:

6 oua

putina sare

180g zahar

250g iaurt grecesc

100ml ulei

vanilie (esenta + vahar vanilat)

250g faina

1 plic praf de copt

120g zmeura proaspata

Mod de preparare:

Separam ouale, galbenusurile le amestecam cu un tel impreuna cu uleiul, iaurtul grecesc si vanilia, iar albusurile le mixam bine cu putina sare, pana devin spuma, apoi turnam zaharul putin cate putin pana obtinem o bezea lucioasa.

Turnam compozitia de galbenusuri peste bezea si mixam cateva secunde, atat cat sa se omogenizeze. Punem faina cu praful de copt intr-o sita, deasupra compozitiei si o cernem, apoi cu o paleta de silicon omogenizam aluatul cu miscari usoare de jos in sus pana incorporam complet toata faina.

Turnam compozitia rezultata intr-o tava yena tapetata cu hartie de copt, presaram zmeura proapata doar pe jumatate de tava, (voi puteti pune pe toata suprafata tavii, dar dublati cantitatea de zmeura), eu am pretentiosi in casa :)) 

Dam la cuporul preincalzit la 180°C pentru 35-40 minute. Cand este gata o lasam sa se raceasca, apoi o pudram cu zahar pudra.

Pofta buna!

Paste (penne) cu bacon, mazare si suc de rosii

O cina perfecta in familie, in caz ca sunteti in pana de idei!

 Ingrediente

350g paste penne
1 ceapa

putin ulei pentru calit ceapa

boia iute/dulce dupa preferinte
200g bacon afumat

500ml suc de rosii

1 conserva mica de mazare

1 ceasca de apa

60g parmesan

125g mozzarella razuita

sare pentru fiert pastele

Mod de preparare:

     Pentru inceput punem la incins uleiul, adaugam ceapa taiata marunt, iar cand s-a inmuiat punem baconul taiat fasii mici, boiaua si lasam sa scada toata apa, amestecand din cand in cand.

    Adaugam si sucul de rosii, mazarea si apa, acoperim cu capac si lasam sa fiarba la foc incet pana scade tot lichidul si obtinem un sos bine legat.

    Intre timp fierbem pastele in apa cu sare conform instrunctiunilor de pe ambalaj, le scurgem de apa si le adaugam peste sos, amestecam totul impreuna cu parmezanul si 50g mozzarella razuita. Turnam pastele intr-o tava yena si presaram restul de mozzarella apoi dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10-15 minute. 

Pofta buna!