Tort cu fructe de padure si ciocolata (bucuria copiilor)

 Ingrediente:

Pentru blat:  https://gherca.blogspot.com/2021/11/blat-de-tort-cu-aroma-de-rom.html

3 oua 
200g zahar
70g unt la temperatura camerei (moale)
190g faina
1 lingurita praf de copt

un praf de sare

esenta de rom (dupa gust)

200ml smantana pentru frisca naindulcita 

Mod de preparare blat:

Separam ouale, albusurile le batem spuma cu putina sare, adaugam zaharul putin cate putin, dupa ce obtinem o bezea lucioasa, adaugam galbenusurile, smantana pentru frisca si esenta de rom, mixam din nou, pe urma punem faina cu praful de copt, mixam pana omogenizam bine toata compozita, iar la final untul ( trebuie sa fie moale, pentru a se omogeniza mai usor in compozitie).

Turnam compozitia rezultata intr-o tava de 22cm tapetata cu hartie de copt, doar pe fundul tavii si unsa cu ulei si faina pe margini, apoi o damla cuptorul preincalzit la 160°C pentru circa 1 ora.

• Sirop: (cantitatile in functie de cat de insiropat il doriti)
• apa
• esenta de vanilie
• zahar dupa gust

Mod de preparare sirop:

Incalzim apa cu zaharul si esenta de vanilie pana da un clocot, apoi lasam la racit.

Pentru mousse-ul de fructe de padure:

• 
  
• 170g coulis de fructe de padure
• 2 foi gelatina+apa rece
• 75g iaurt grecesc
• 150ml smantana pentru frisca
• 1 lingura zahar pudra

Mod de preparare mousse fructe de padure:

     Punem gelatina in apa rece 10 minute. Piureul (coulis-ul) de fructe il incalzim la microunda, atat cat sa suportam la deget, apoi adaugam gelatina, omogenizam si lasam sa se racoreasca. Intre timp mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma. In piureul de fructe caldut adaugam iaurtul grecesc si o lingura de frisca batuta (asta pentru a aduce piureul la o temperatura scazuta), apoi turnam totul peste frisca mixata si omogenizam. 

Pentru mousse-ul de ciocolata:

100g ciocolata ( eu am folosit Merci cu bucati mici de alune-foto)

30ml lapte

1 foaie de gelatina

• 130ml smantana pentru frisca
• 1 lingura zahar pudra
• 
  

Mod de preparare mousse de ciocolata:

Punem foaia de gelatina la hidratat in apa rece.
Ciocolata o topim impreuna cu laptele, adaugam foaia de gelatina si lasam sa ajunga la temperatura camerei.
 Mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma, apoi o amestecam cu ciocolata si omogenizam.

Pentru Jeleu de ciocolata alba:

50g ciocolata alba

50 frisca lichida fierbinte

2g gelatina sau o foaie

apa rece

Mod d preparare jeleu de ciocolata alba:

 Hidratam gelatina in apa rece.

Frisca lichida fierbinte o turnam peste ciocolata alba taiata marunt pentru a se topi mai repede, amestecam, apoi punem gelatina hidratata si omogenizam bine totul.

Asamblare:

Pe un platou, intr-un inel de 22cm acoperit cu folie de acetat, punem prima felie de blat, insiropam bine, punem mousse-ul de fructe de padure, a doua felie de blat si dam la rece jumatate de ora.

Dupa, insiropam blatul, punem mousse-ul de ciocolata, dam din nou la rece 15 minute si la final jeleul de ciocolata alba.

Dam la frigider pana a doua zi.

Cand ii scoateti inelul si folia de acetat il puteti inveli in crema, eu l-am preferat simplu si l-am decorat dupa placerea copiilor, cu multe bombonele colorate, jeleuri si ciocolata.

O bunatate de tort! 

Blat de tort cu aroma de rom

Din aceasta compozitie ies 2 foi groase sau 3 subtiri la tava de 22 cm!!!

Ingrediente:

3 oua 

200g zahar

70g unt la temperatura camerei (moale)

190g faina

1 lingurita praf de copt

un praf de sare

esenta de rom (dupa gust)

200ml smantana pentru frisca naindulcita 

Mod de preparare:

Separam ouale, albusurile le batem spuma cu putina sare, adaugam zaharul putin cate putin, dupa ce obtinem o bezea lucioasa, adaugam galbenusurile, smantana pentru frisca si esenta de rom, mixam din nou, pe urma punem faina cu praful de copt, mixam pana omogenizam bine toata compozita, iar la final untul ( trebuie sa fie moale, pentru a se omogeniza mai usor in compozitie).

Turnam compozitia rezultata intr-o tava de 22cm tapetata cu hartie de copt, doar pe fundul tavii si unsa cu ulei si faina pe margini, apoi o damla cuptorul preincalzit la 160°C pentru circa 1 ora.

Dupa cum vedeti, aluatul a iesit unul mai grosut, ca la pancakes, iar in timpul coacerii a crescut uniform si dupa racire nu s-a lasat deloc.

Este prima incercare de acest gen de blat si va pot spune ca a iesit tare pufos, aromat, gustos si ce sa zic ca se face si foarte usor.

Daca il incercati, astept si parerile voastre daca v-a reusit sau nu!

Eu sunt foarte multumita!

Spor!

 

Friptura frageda de porc la tigaie

 O friptura frageda, usor de facut, tipic ungureasca care este foarte, foarte gustoasa si perfecta chiar si atunci cand ai musafiri!

Ingrediente:

6 bucati de ceafa 

piper dupa gust

chimen (optional)

50ml ulei sau untura daca aveti

2 foi de dafin

3 catei de usturoi

2 linguri de boia dulce

3 linguri de smantana

1 lingura sare sau dupa gust

Mod de preparare:

Condimentam carnea cu sare si piper pe ambele parti, apoi o prajim intr-o tigaie incinsa cu ulei sau untura pana se rumeneste frumos pe fiecare parte.

Dupa ce s-a rumenit frumos adaugam dafinul, usturoiul pisat, amestecam circa un minut, apoi adaugam apa cat sa acopere carnea.

Lasam sa fiarba pana scade tot lichidul din tigaie la foc mediu acoperit cu capac.

Apoi adaugam boiaua si amestecam bine, pe urma smanatana, amestecam din nou pana se patrunde printre toate bucatile de carne si putem opri focul.

Se seveste cu ce va place, merge cu orice garnitura...noi am preferat legume la tigaie soté!

Pofta buna!

Tort cu blat din albusuri, mousse de oreo si cafea

Ingrediente:
 

• Pentru blat:
• 8 albusuri
• un varf de cutit de sare
• 160 g zahar
• esenta de rom
• 100 g unt
• 150 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 170 g ciocolata 55% cacao
• Pentru sirop:
• 1 ceasca cu apa
• zahar dupa gust
• esenta de vanilie

• Pentru mousse-ul de oreo:
• 2 galbenusuri
• 120 ml lapte
• 100 g ciocolata alba
• esenta de vanilie
• 4 foi gelatina
• 300 ml smantana pentru frisca + 2 lingurite zahar pudra
• 8 biscuiti oreo 
• Pentru crema cafea:
• 100g ciocolata cu cafea
• 100ml cappuccino fierbinte (cafea cu lapte, cafea fara cofeina)
• 100ml smantana pentru frisca rece + zahar pudra
• 2 foi gelatina hidratata in apa rece

Mod de preparare:

Pentru blat:

Intr-un bol mixam albusurile cu sarea pana isi dubleaza volumul, adaugam zaharul, putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea lucioasa si ferma.
Separat, topim ciocolata impreuna cu untul pe baie de aburi, apoi dam deoparte sa se racoreasca.
Intre timp cernem faina cu praful de copt si le adaugam peste bezeaua de albusuri amestecand cu o paleta de jos in sus, iar la final turnam ciocolata topita in fir subtire, romul si omogenizam.
Turnam compozitia rezultata intr-o tava de 26cm tapetata cu hartie de copt si dam prajitura la cuptor pentru 40 minute la 170°C sau faceti testul cu o scobitoare.

Cand este gata il lasam sa se raceasca si il taiem in 2 pe orizontala.

Pentru sirop:
Incalzim intr-un ibric apa, zaharul si vanilia pana da in clocot, apoi dam deoparte si lasam sa se raceasca.

Pentru mousse-ul de oreo:

        Punem gelatina la hidratat in multa apa rece.
     Intr-un ibric incalzim laptele impreuna cu vanilia pana ajunge la puncul de fierbere, apoi turnam in fir subtire peste galbenusuri (intr-un bol) si amestecam energic.
     Rasturnam din nou laptele in ibric si punem din nou pe foc, amestecand continuu pana ce compozitia se umfla. Dam deoparte si adaugam ciocolata alba topita si cand se mai racoreste putin adugam si gelatina stoarsa bine de apa. Lasam sa ajunga la temperatura camerei.
    Separat mixam frisca cu zaharul pudra pana devine ferma, apoi adaugam compozitia racita impreuna cu biscuitii oreo sfaramati si omogenizam bine totul cu o spatula cu miscari de jos in sus.

Pentru crema de cafea:

Gelatina o hidratam in apa rece. Maruntim ciocolata si turnam cappuccino fierbinte peste ciocolata , apoi amestecam pana devine lichida. Cand s-a mai racorit putin, punem gelatina hidratata peste ciocolata si lasam sa ajunga la temperatura camerei. Smantana pentru frisca o mixam impreuna cu zaharul pudra pana devine ferma, apoi o amestecam cu crema de cafea racita si omogenizam.  

Asamblare: Cremele le facem atunci cand trebuie turnate in tava, nu inainte!!!
     Intr-un inel de 26cm acoperit cu folie de acetat, asezat pe un platou, punem prima felie de blat, insiropam, mousse-ul de oreo, a doua felie de blat, dam la frigider 1 ora, apoi insiropam si turnam ultimul mousse de cafea.

Dam la frigider pana a doua zi!

Puteti sa il inveliti, sa-l ornati dupa preferinte, eu l-am facut pentru noi si l-am lasat simplu!

Sper sa va inspire!