Cupcakes cu ganache de kinder bueno

Un dulce dedicat celor mici!

La multi ani tuturor copiilor in prima zi de vara!

Ingrediente: 

• 2 oua
• 5 linguri zahar
• 10 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 cana ulei
• 1/2 cana lapte
• un varf de cutit sare
• esenta de vanilie

Pentru ganache de kinder bueno:

150g ciocolata kinder bueno

130ml smantana pentru frisca 

80ml smantana pentru frisca rece (pentru mixat)

In plus: Bombonele colorate

Mod de preparare:

Pentru aluat:

Mixam ouale cu putina sare si zahar pana isi dubleaza volumul, adaugam vanilia, laptele si uleiul, omogenizam, iar la final faina cu praful de copt.

Compozitia rezultata o turnam in forme de briose ( tapetate cu hartinute sau forme de silicon) si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 minute.

Cand sunt gata le lasam sa se raceasca.

Pentru ganache:

      Topim pe baie de aburi ciocolata kinder impreuna cu frisca lichida pana observam ca ramane doar napolitana, nu o lasam prea mult sa nu se taie.

     Dupa ce s-a topit ciocolata o blendam cu un mixer vertical sau la blender cum am facut eu, vom obtine o pasta groasa. 

    Mixam smanatana pentru frisca pana devine ferma apoi o amestecam cu pasta de ciocolata.

    Crema rezultata o trecem prin sita pentru o scapa de bucatelele de napolitana ramasa si dam ciocolata (care este fina) la frigider pentru 1 ora.

    Dupa ce crema s-a intarit o mixam pentru aproximativ 1 minut, (sa nu exageram), pana devine pufoasa.

Punem ganach-ul intr-un pos si ornam cupcakes-urile, apoi le decoram cu bombonele colorate!

Prajitura marmorata cu mousse de fructe rosii si glazura de ciocolata

Ingrediente:

• Blat:
• 4 oua
• 1 praf de sare
• 150 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• esenta de vanilie
• esenta de rom
• 150 ml ulei
• 150 ml lapte
• 350 g faina
• 1 plic praf de copt
• 50 g cacao
• 
  
• Sirop: apa+ zahar + vanilie (optional)
• 
  

Mousse de fructe de padure:

170g coulis de fructe de padure

2 foi gelatina+apa rece

75g iaurt grecesc

150ml smantana pentru frisca

1 lingura zahar pudra

Mousse de zmeura:

170g coulis de zmeura

2 foi gelatina+ apa rece

75g iaurt grecesc

150ml smantana pentru frisca

1 lingura zahar pudra

Glazura de ciocolata:

150g ciocolata

50ml frisca lichida

• 
  

Mod de preparare:

 Pentru Blat:

Separam ouale. Albusurile le batem spuma cu sarea si zaharul pana devin lucioase, adaugam si galbenusurile unul cate unul si mixam pana le incorporam in compozitie.
Punem zaharul vanilat, esenta de vanilie si rom, dupa gust, amestecam putin, pe urma adaugam uleiul si laptele, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt.

Intr-o tava de dimensiunea 32-35cm pe care o tapetam cu hartie de copt turnam jumatate din cantitatea de compozitie obtinuta, iar cu cealalta jumatate o amestecam cu cacaoa si amestecam pana obtinem un aluat maro. Turnam peste blatul alb din tava si nivelam frumos.
Dam tava la cuptor pentru cca.30-35 minute sau facem testul cu scobitoarea.
Cand este gata, lasam blatul sa se raceasca complet.

Pentru crema de fructe de padure:

Punem gelatina in apa rece 10 minute.

Piureul (coulis-ul) de fructe il incalzim la microunda, atat cat sa suportam la deget, apoi adaugam gelatina, omogenizam si lasam sa se racoreasca.

Intre timp mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma.

In piureul de fructe caldut adaugam iaurtul grecesc si o lingura de frisca batuta (asta pentru a aduce piureul la o temperatura scazuta), apoi turnam totul peste frisca mixata si omogenizam. 

Pentru crema de zmeura:

Procedam la fel:

Punem gelatina in apa rece 10 minute.

Piureul (coulis-ul) de zmeura il incalzim la microunda, atat cat sa suportam la deget, apoi adaugam gelatina, omogenizam si lasam sa se racoreasca.

Intre timp mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma.

In piureul de fructe caldut adaugam iaurtul grecesc si o lingura de frisca batuta (asta pentru a aduce piureul la o temperatura scazuta), apoi turnam totul peste frisca mixata si omogenizam. 

Asamblare:

     In tava in care am copt blatul, am pus folie de acetat de jur- imprejur, am preferat sa insiropez blatul deoarece nu este un aluat umed, noua ne place insiropat, dar merge si fara :)

    Peste blatul insiropat am turnat primul mousse, am dat prajitura la frigider si m-am ocupat de a doua.

Dupa ce este gata si mousse-ul al -2-lea il tunam peste prima crema (deja inchegata) si dam din nou la frigider 1 ora.

   Apoi ii pregatim o glazura din ciocolata cu frisca lichida, pe baie de aburi, iar cand ajunge la consistenta dorita, o lasam sa se racoreasca, apoi o turnam peste prajitura.

   Portionam prajitura dupa preferinte si o decoram dupa imaginatie, in cazul meu o zmeura pentru fiecare bucata :))

Sper sa va inspire!!!

Prajitura (pasca) turnata cu branza cremoasa de vaci

     O prajitura care se poate prepara oricand, se face usor, iar daca nu aveti mult timp la dispozitie pentru o pascuta traditionala cu aluat de cozonac, o puteti incerca pe aceasta fara probleme, se face usor si nu necesita multa munca.

Ingrediente:

• 600 g branza proaspata de vaci in zer (eu am folosit faisselle)
• 6 oua
• putina sare
• 170 g zahar
• 150 g unt topit si racit
• 1 plic zahar vanilat
• esenta de vanilie
• 4-5 linguri cu varf de faina
• 1/2 plic praf de copt
• cateva stafide (optional)

Mod de preparare:

 Pentru inceput lasam branza la scurs intr-o sita deasa pentru 1 ora.

         Separam ouale, presaram putina sare in ambele boluri, iar peste galbenusuri adaugam zaharul si mixam bine, bine pana isi schimba culoare, adaugam si untul topit, zaharul vanilat si esenta de vanilie, branza cremoasa, mixam pana omogenizam bine compozitia, iar la final faina amestecata cu praful de copt, vom obtine o consistenta mai grosuta, dam deoaparte si ne ocupam de albusuri...

     Separat mixam albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare si o turnam peste compozitia de galbenusuri, iar cu ajutorul unei palete omogenizam bine cu miscari usoare de jos in sus.

Turnam compozitia rezultata intr-o tava de tarta, tapetata cu hartie de copt.

Dupa preferinte, puteti adauga stafide in compozitie, eu am preferat sa presar cateva deasupra, inainte de a baga tava la cuptor.

Dam tava la cuptor pentru 1 ora la 150°C fara ventilatie.

Cand este gata, lasam tava cu usa intre-deschisa a cuptorului pana se raceste.

Dupa preferinte se poate pudra cu zahar pudra, un sos de fructe sau smantana...este tare, tare buna!