Cannelloni cu spanac, ricotta, suc de rosii si sos Bechamel

Ingrediente:

15 cannelloni

1 ceapa

3 catei usturoi

250g ricotta

500g spanac proaspat

500ml rosii decojite in bulion

100ml apa

3 linguri ulei

sare

piper

nucsoara

oregano

mozzarella

Sos Bechamel:

• 1 lingura unt
• 1 lingura faina
• 250ml lapte
• sare
• piper
• nuscoara

Mod de preparare:

 

Spanacul il spalam bine si il punem la fiert in apa cu sare pana se inmoaie, adica il oparim cateva minute.

Ceapa si usturoiul le calim in ulei cateva minute, peste acestea adaugam spanacul scurs de apa si mai lasam la calit cam 10 minute amestecand din cand in cand.

Intr-un bol punem compozitia din tigaie, ricotta, condimentam cu sare, piper si nucsoara, iar cu aceasta compozitie umplem cannelloni, mie mi-au iesit 15.

Rosiile le blendam, iese o pasta mai groasa, punem si apa pentru a dilua putin pasta de rosii.

Sosul Bechamel:

Intr-un ibric punem pe foc untul, faina si laptele si amestecam pana se ingroasa, potrivim de sare, piper si nucsoara.

 Intr-o tava punem jumatate din compozitia de sos Bechamel, jumatate din sosul de rosii, asezam cannelloni umpluti, peste punem restul de sos Bechamel, restul de suc de rosii, presaram oregano si dam tava la cuptor pentru cca. 20 minute, dupa care scoatem tava, presaram mozzarella si dam din nou la cuptor pana se gratineaza frumos deasupra cam inca 10 minute. Eu am lasa-o putin mai mult :D

Pofta buna!

Pulpa de curcan cu sos de rosii la tigaie

Ingrediente:

1 pulpa de curcan

sare

piper

boia dulce

sos de soia

150g suc de rosii

busuioc uscat

1/2 lingurita harissa (pasta de ardei iuti)

4 catei mici de usturoi

2 cesti cu apa

2-3 linguri ulei

patrunjel verde

 

Mod de preparare:

 

Pulpa de curcan o spalam cu apa rece, o stergem, o dezosam si o taiem cuburi medii.Condimentam cu sare, piper, boia dulce si 5 linguri sos de soia si dam carnea la frigider pentru 1 ora.

Intr-o tigaie punem uleiul la incins, adaugam carnea si lasam sa se rumeneasca bine, amestecand din cand in cand, adaugam si 1 ceasca de apa si lasam pana scade toata apa.

Intr-un bol punem sucul de rosii, harissa, usturoiul pisat si apa, omogenizam bine si adaugam compozitia peste carne, punem si putin busuioc uscat, amestecam din cand in cand si este gata cand scade toata apa.

Presaram patrunjel verde si servim cu drag alaturi de o garnitura, muraturi sau salata.

Pofta buna!

Cozonac evantai cu mere

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aveam niste mere care se cereau mancate, asa ca am facut un cozonac evantai tare bun, pufos si chiar simplu de facut! Cu siguranta o sa il mai fac! :)

 

Ingrediente:

 

450g faina

1 cubulet drojdie

180ml lapte

esenta de vanilie

un praf de sare

1 ou

90g zahar

80g unt

 

Umplutura:

• 1kg mere
• zahar dupa gust
• scotisoara

Mod de preparare:

 

Prima data facem alautul: Drojdia o dizolvam intr-o lingurita de zahar si cand a devenit o pasta o rasturnam in bolul in care am pus faina, lasam 10 minute pana se umfla putin. Intre timp incalzim laptele cu zaharul si vanilia, atat ca sa fie caldut si zaharul sa fie topit. Oul il batem putin cu praful de sare si il adaugam in bolul cu faina, adaugam si laptele dulce si incepem sa framantam un aluat omogen si lipicios, ne ajutam de unt, pe care il topim, atat cat sa fie caldut. Dupa ce l-am incorporat bine, obtinem un aluat elastic si usor de intins. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Pentru umplutura: Curatam merele de coaja, apoi le trecem prin razatoare cu ochiuri mari si le punem la fiert impreuna cu zaharul si scortisoara pana scade tot sucul lasat de mere. Lasam sa se raceasca, amestecand din cand in când.

Dupa ce a crescut aluatul, il intindem intr-o forma dreptunghiulara si peste el asezam umplutura, taiem 3 fasii verticale, apoi aceste fasii le punem una peste alta si din nou taiem inca de 6 ori, pana obtinem 6 gramajoara in forma de patrat.
Intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt asezam frumos gramajoarele, mai lasam putin la crescut si dam tava la cuptor pentru cca.35 minute sau pana s-a rumenit frumos deasupra. Lasam sa se raceasca si putem servi cu drag!

 

 

Coaste de porc la cuptor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

 

4 bucati coaste de porc

8 catei mici de usturoi

1 ceapa

condimente pentru orice tip de carne

sare

1 cescuta suc de rosii

busuioc uscat

cimbru uscat

apa

ulei

 

Mod de preparare:

 

Spalam coastele cu apa rece si le stergem cu servetele de bucatarie, apoi le asezam intr-o tava unsa cu putin ulei.
Separat, ceapa si usturoiul le curatam si le punem intr-un blender, peste, adaugam condimentele de carne, putina sare, busuiocul, cimbrul si cescuta de suc de rosii. Dam drumul la bleder si este gata pana cand toate ingredientele s-au facut o pasta.
Cu aceasta pasta ungem frumos pe ambele parti coastele, mai adaugam si o cescuta cu apa si le dam la cuptorul incins pentru 40 minute acoperite cu capac sau cu folie de aluminiu, iar dupa acest timp, inlaturam capacul si lasam pana se rumenesc frumos pe ambele parti. (intre timp le mai intoarcem si mai stropim carnea cu sosul din tava).
Servim cu salata si/sau garnitura, muraturi sau ce va place!
Pofta buna!

 

 

Mini-Melc cu cacao

 

 

 

 

 

 

 

 

Acest Mini-Melc l-am facut ca mi-a ramas niste aluat de cozonac; daca ati patit si voi puteti sa improvizati si sa va iasa ceva delicios;

 

Ingrediente:

 

300g aluat de cozonac

zahar

cacao

putin ulei

sirop prntru uns

 

Mod de preparare:

 

Intindem aluatul de cozonac intr-o forma de dreptunghi, ne ajutam de putin ulei si presaram deasupra cacaoa amestecata cu zaharul. Rulam aluatul, apoi il rasucim dandu-i forma unui melc. Il asezam int-o tava in care am pus hartie de copt, il ungem cu putin sirop si dam la cuptor pana se rumeneste frumos.

Foarte bun cu o cafeluta sau o cana cu lapte!

 

Prajitura cu crema de branza si pere

 

 

 

 

 

 

 

O prajitura minunata, are consistenta unei budinci de la bucatile de para, aromata si super delicioasa!

 Ingrediente:

 

4 oua

un praf de sare

90g zahar

500g crema de branza( eu am folosit fromage frais cu 0% materie grasa)

esenta de vanilie

100g faina

1 lingurita bicarbonat de sodiu

1 para mare sau 2 pere mai mici

zahar pudra

 

Mod de preparare:

 

Separam ouale, albusurile le batem cu praful de sare, iar galbenusurile cu zaharul, iar cand s-au dublat si a capatat o culoare albicioasa adaugam crema de branza si esenta de vanilia, apoi mixam bine pana la omogenizare.

Faina o amestecam cu bicarbonatul de sodiu si le adaugam in compozitie, la sfarsit punem si albusurile batute spuma, ne ajutam de o spatula, amestecand de jos in sus pentru a ramane pufoasa prajitura.

Intr-o tava tapetata cu unt si faina, sau cu hartie de copt rasturnam compozitia rezultata, iar deasupra punem bucati de pere, ne ajutam de o furculita sa amestecam putin in aluat pentru a intra perele mai bine in compozitie. Dam tava la cuptor pentru cca.40 minute sau facem testul cu scobitoarea.

 

Presaram zahar pudra si se serveste rece!

 

Tips-uri:

1. Puteti adauga orice arome doriti sau ce fructe va plac!