Inghetata de vanilie si cacao

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

2 galbenusuri
2 oua intregi
1 praf de sare
400ml. de lapte
400ml smantana pentru frisca
8-10 linguri de zahar (dupa gust)
esenta de vanilie
Pentru inghetata de cacao:
2 linguri cacao
esenta de rom


Mod de preparare:

       Punem laptele pe foc, iar cand a inceput sa se formeze o spuma la suprafata stingem focul si adaugam esenta de vanilie (este mult mai parfumata daca folositi semintele de la 2 pastai de vanilie). Acoperiti vasul si-l lasati asa 30 minute.
In acest timp batem ouale impreuna cu galbenusurile, sarea si zaharul pana obtinem o crema consistenta.

       Dam drumul din nou la lapte si cand incepe sa dea in clocot, luam oala de pe foc si turnam usor peste crema de oua, amestecand energic pana cand se incorporeaza complet.

         Punem din nou totul pe foc pana incepe sa dea din nou in clocot, apoi dam deaoparte si lasam sa se racoreasca, dupa care adaugam smantana pentru frisca( nebatuta si neindulcita) amestecand pana la omogenizare.

Compozitia pentru inghetata de vanilie este gata.

         Pentru cea de cacao...impartim crema rezultata in 2, iar o parte adaugam cacao si putina esenta de rom, omogenizam bine si obtinem si ingetata de cacao.
        Turnam in caserole separate si lasam sa se raceasca complet, apoi dam la congelator, amestecand din 30 in 30 minute pentru a nu se forma cristale de gheata.

      Daca aveti masina de facut inghetata, lasati crema se sa raceasca complet, pe urma o dati la frigider peste noapte, pentru a fi foarte rece inainte de o pune in masina, iar cand o puneti la aparat nu dureaza decat 15-20 minute, apoi o dati la congelator pentru cand doriti sa o serviti.

Delicioasa si mult mai sanatoasa! <3

Rulada din dovlecei umpluta cu crema de branza

Ingrediente:

500g dovlecei
4 oua
200g cascaval
sare
200g crema de branza usor sarata

Mod de preparare:

       Spalam dovleceii, le taiem capetele si ii dam pe razatoare cu tot cu coaja. Ii saram putin pentru si ii lasam 20minute sa se inmoaie si sa isi lase zeama.

       Intr-un bol batem bine ouale, adaugam dovleceii scursi de zeama, adaugam si cascavalul, potrivim de sare si amestecam pana omogenizam bine totul.

 

       Turnam compozitia rezultata intr-o tava, de preferat putin mai mica ca cea de cuptor pentru a iesi mai grosuta, pe care o tapetam cu hartie de copt si dam la cuptor pana se rumeneste frumos. Cand este gata, rasturnam foaia de rulada pe o alta hartie de copt, o rulam si lasam asa pana se raceste complet.

        Cand este foarte rece, o desfacem si o umplem cu crema de branza.

Dam la frigider pana in momentul servirii.

Tarta cu cirese si crema de branza

Ingrediente:

Pentru aluat:
80g unt
75g zahar
1 ou
200g faina
1/2 plic praf de copt

Pentru umplutura de cirese
1 borcan de compot de cirese 400g
2 linguri de zahar
2 linguri amidon de porumb

Pentru crema de deasupra:
2 oua
un praf de sare
80g zahar
400g crema de branza (eu am folosit gervita)
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie
3 linguri ulei
130g faina
1 lingurita rasa praf de copt

Mod de preparare:

Pentru aluat:

       Intr-un bol adaugam toate ingredientele si le amestecam cu mana pana obinem un aluat care sa nu se lipeasca si sa fie elastic.

Pentru umplutura:

       Intr-un ibric marisor adaugam tot compotul din borcan, cu tot cu cirese,  impreuna cu zaharul si lasam pe foc 8-10 minute. Adaugam si amidonul dizolvat in 3 linguri apa rece si mai lasam sa fiarba la foc mic amestecand continuu pana cand apa de la compot s-a ingrosat.
Dam deoparte si lasam sa se raceasca complet.

Pentru crema:

      Separam ouale, albusurile le batem spuma cu un praf de sare, pe urma adaugam zaharul, cand s-a dizolvat, adaugam si galbenusurile, pe rand. In aluatul obtinut adaugam crema de branza, zaharul vanilat, esenta de vanilie si uleiul, mixam si la final adaugam faina cu praful de copt. Amestecam din nou pana obtinem un aluat omogen.

      Intr-o tava de tarta (28cm) unsa cu unt pe toata suprafata am intins aluatul (si pe margini), pe urma am pus umplutura de cirese si deasupra am adaugat crema de branza. Nivelam usor si dam tava la cuptorul incins pentru cca.1 ora sau pana se rumeneste frumos deasupra.

Cand este gata, lasam sa se raceasca complet, apoi o pudram cu zahar pudra.

Tips-uri:
1.Se poate folosi orice compot va place!
2. Zahar puteti pune dupa gustul vostru!