Rulada de spanac umpluta cu crema de branza

Ingrediente:

6 oua
6 linguri ulei
6 linguri faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
6 linguri spanac maruntit (eu am folosit congelat, dar este foarte bun si proaspat, doar ca trebuie fiert, apoi maruntit)
3 linguri smantana
putina sare
200g crema de branza + 3 linguri smantana 15% grasime


Mod de preparare:

         Separam ouale, galbenusurile le amestecam intr-un vas cu uleiul, spanacul, smantana, faina, bicarbonatul si putina sare, iar albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
         Cu ajutorul unei spatuli unim si amestecam usor cele 2 compozitii pana omogenizam bine totul.
         In tava mare de la aragaz, asezam o foaie de copt si rasturnam compozitia rezultata. Dam la cuptor pentru cca.20 minute.
         Cand este gata, o intoarcem pe o alta foaie de copt si rulam usor ajutandu-ne de hartie.
Lasam asa pana se raceste complet.
          Intre timp amestecam crema de branza cu smantana pana obtinem o crema usor de intins. (eu folosesc o branza care nu se poate intinde asa simpla pe rulada, deaceea am amestecat-o cu smantana, daca voi aveti altfel de crema de branza puteti omite sa mai adaugati smantana).
          Cand foaia de rulada s-a racit complet o desfacem usor, intindem crema de branza, apoi o rulam din nou si rulada cu spanac este gata.
      O lasam putin la frigider apoi se poate servi! Este o idee minunata pentru meniuri festive!
Optional in umplutura se mai pot adauga: marar, patrunjel, ceapa rosie...

Cozonaci fara framantare cu umplutura de nuca si cacao

Ingrediente:

1 kg faina
un praf de sare
4 oua
2 galbenusuri
250g zahar
1 cubulet de drojdie
130g unt/margarina (eu folosesc president)
330-350ml lapte
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie
30ml ulei

Pentru crema:
350g nuca macinata
5 linguri cacao
150g zahar
2 albusuri
un praf de sare
6 linguri lapte fierbinte
esenta de rom

Pentru uns:
1 ou
zahar brun pentru presarat deasupra


Mod de preparare:

Pentru inceput dizolvam drojdia cu 1 lingura de zahar pana devine o pasta.

        Intr-un vas mare cernem faina impreuna cu sarea, iar in centrul vasului facem o gropita si rasturnam drojdia dizolvata, presaram putina faina deasupra si lasam vreo 10 minute pana observam ca faina a inceput sa crape.
       Intr-un ibric punem laptele, zaharul, zaharul vanilat si untul si punem pe foc pana cand zaharul si untul s-au topit, iar laptele este caldut, apoi adaugam putina esenta de vanilie; intr-un alt vas adaugam ouale impreuna cu galbenusurile pe care le batem putin cu o furculita.

      In vasul cu faina adaugam laptele caldut si ouale si amestecam totul cu mana pana obtinem un aluat omogen, iar ingredientele sunt bine incorporate, la final ne ajutam de putin ulei pentru a nu se lipi aluatul de maini.
     Acoperim vasul cu folie de plastic si lasam sa dospeasca la loc caldut pana cand isi dubleaza volumul.

Pentru crema:
Nuca macinata o amestecam cu laptele fierbinte, cacao, zaharul si romul. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si cu ajutorul unei palete, compozitia de nuca o incorporam usor in spuma de albusuri pana obtinem o crema pufoasa si usor de intins.

       Dupa ce aluatul a crescut frumos, il impartim in 4. Fiecare bucata o intindem in forma dreptunghiulara, ii punem un strat de crema apoi rulam. Luam cate 2 rulouri si le impletim pentru a obtine un cozonac. Ambii cozonaci ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt, ii mai lasam sa se odihneasca cca. 20 minute, apoi ii ungem cu oul batut si presaram putin zahar brun deasupra.
     Dam cozonacii la cupor pentru 1 ora.
Cand ii scoatem ii acoperim cu hartie si un propsop si ii lasam 10 minute sa se racoreasca.

Sunt extraordinar de buni, pufosi si la fel de buni ca si varianta de framantare!

Sa sa fie de bine!

Mancare de legume la Crock Pot

Va invit la o reteta de post foarte gustoasa, plina de savoare, usoara si sanatoasa! :)

Ingrediente:

1 dovlecel verde (zucchini)
5 cartofi medii
2 morcovi
1 ceapa
4 catei de usturoi
4 ardei mari copti (la borcan)
sare
piper
100 ml apa
2-3 linguri ulei
patrunjel verde

Mod de preparare:

Curatam si spalam legumele. Cartofii ii taiem cubulete, morcovii rondele, dovlecelul, ceapa, usturoiul si ardeii ii taiem marunt.
Adaugam toate legumele in vasul de la oala Crock Pot, condimentam cu sare si putin piper, apa si uleiul, amestecam putin si punem capacul.
Conectam oala la o sursa de curent si setam la modul "High" pentru 3 ore jumatate. Cand este gata, presaram patrunjel verde si se poate servi!
Foarte bun si sanatos!

Tort cu iaurt si caise

Ingrediente:

Pentru Blat:
6 oua
200g zahar
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
esenta de vanilie
esenta de rom
3 linguri ulei
200g faina
50g cacao
1 plic praf de copt

Pentru Crema:
500g caise din compot(jumatati)
375g iaurt cu gust de caise
200g frisca lichida indulcita
2 plicuri de gelatina

Pentru crema de fructe:
350g caise din compot
1 plic zahar vanilat
zeama ramasa de la compot dupa insiroparea tortului
1 pliculet de gelatina

In plus: 1 borcan gem de caise
siropul de la conserva de caise
fructe din compot pentru ornat
frisca batuta pentru ornat

Mod de preparare:

Pentru blat:

Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, pentru ca altfel riscam ca blatul sa se lase pe mijloc!

Separam ouale, albusurile le batem spuma cu praful de sare, dupa cateva minute adaugam zaharul si zaharul vanilat, mixam bine pana se topeste tot zaharul. Galbenusurile le adaugam unul cate unul, mixand continuu pana la omogenizare.

Oprim mixerul si in aluat adaugam uleiul, putina esenta de vanilie si de rom (eu folosesc aceste arome pentru ca nu prea imi place gustul intens de ou in blat, dar puteti omite acest lucru), mai mixam putin, iar cu ajutorul unei site punem faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, dar atentie, punem treptat in 2-3 transe si amestecam usor cu o paleta de silicon sau de lemn pana incorporam faina de celelalte ingrediente.

Dupa ce am terminat aluatul, il turnam intr-o tava detasabila de 24cm tapetata cu hartie de copt doar pe fund, iar marginile le ungem cu ulei si presaram putina faina, pentru a nu se lipi, apoi dam tava la cuptorul preincalzit pentru 35-40 minute sau cel mai sigur facem testul cu scobitoarea sau cu batul de frigarui( in cazul meu :D )

Cand blatul este gata, inchidem cuptorul si lasam tava acolo cu usa intre-deschisa pentru a nu se raci brusc ca altfel riscam sa se lase.

Cand s-a racit in totalitate, il scoatem din tava, pe margini ne ajutam de un cutit, apoi il taiem in 3 pe orizontala.


Pentru crema:

Caisele le dam prin blender pana obtinem o pasta.
Intr-un bol turnam frisca lichida indulcita si o mixam pana devine ferma, pe urma adaugam iaurtul putin cate putin si la sfarsit piureul de fructe, amestecam pana la omogenizare.
Adaugam si gelatina preparata conform instructiunilor de pe ambalaj, o lasam sa se raceasca complet, apoi o incorporam usor in crema.
Atentie: Daca adaugati gelatina calda peste crema riscati sa se inmoaie sau sa se taie.


Ansamblare:

Intr-o farfurie asezam inelul de la tava in care am copt blatul, punem prima foaie, o insiropam cu zeama de la compot, apoi ungem toata suprafata foii cu gem de caise, turnam jumatate din crema, pe urma asezam a doua foaie de blat, procedam la fel, iar la ultima foaie de blat o insiropam. Dam tortul la frigider, pana ne ocupam de crema de fructe.

      Blendam caisele cu zaharul vanilat pana obtinem un piure, apoi le amestecam cu compotul ramas de la conserva si cu gelatina preparata confort instructiunilor de pe ambalaj. Turnam totul peste tort si dam din nou la frigider, de preferat pana a doua zi.
Cand cremele s-au "inchegat", scoatem usor inelul detasabil cu ajutorul unui cutit si ornam tortul cu frisca pe margini si cu fructe din compot deasupra sau dupa imaginatie.
Este un tort lejer, deloc greoi si tare delicios!