Salata boeuf

Ingrediente:

4 cartofi medii
2 morcovi
2 patrunjei
1 pastarnac

mazare ( o cutie mica)
5 castraveti murati
salam frantuzesc ( sau piept de pui fiert, carne de vita fiarta... etc)

sare
Pentru maioneza:
1 galbenus de ou fiert tare
1 galbenus de ou crud
zeama de la un sfert de lamaie
o lingura de mustar

ulei

Mod de preparare:

Pentru inceput am spalat legumele bine si le-am pus la fiert, dupa ce au fiert bine le-am lasat putin sa se raceasca si le-am curatat de coaja. ( Prefer legumele sa le fiarba in coaja pentru a nu isi pierde din gust) .

Dupa ce am terminat de curatat am maruntit toate legumele, castravetii ( pe care i-am scurs de zeama ramasa la maruntit), salamul ( taiat in bucati cat mai mici), mazarea, si la final am pus maioneza si am potrivit de sare . 

Pentru maioneza: Am pus intr-un bol galbenusul de ou si l-am maruntit  cu dosul lingurii, peste am pus galbenusul crud si am amestecat putin. Dupa ce am omogenizat bine am pus ulei  putin cate putin si am mizat pana isi dubleaza volumul, am adaugat  si zeama de lamaie cu mustarul si am mai mizat putin.

Din toate aceste ingrediente mi-a iesit o farfurie ( cea din foto)  

Puteti orna dupa preferinte, eu am pus ardei in otet si masline verzi fara samburi).

Pofta buna!!!!

Varza acra cu costita afumata

O varza murata

bucati de costita afumata

4 felii de kaizer mai gras

 Varza murata o spalam bine in cateva ape pentru a elimina excesul de sare , apoi o taiem marunt si o asezam intr-o oala ( eu am pus intr-un ceaun mai mare). Taiem in bucati potrivite si costita afumata si kaizeru, apoi le asezam in oala printre varza maruntita.
      Umplem oala cu apa cat sa acopere totul, apoi dam la fiert pentru aprox 2 ore. Mai punem din cand in cand apa.
      La final servim cu mamaliguta!
Pofta buna!

Covridog

350g faina
20g drojdie
un praf de sare
apa
2-3 linguri de ulei de masline
10 crenvusti de porc, pui etc;
un galbenus de ou
sare grunjoasa pentru presarat deasupra

Aluatul: punem o cescuta de apa calduta in bolul unde framantam si punem drojdia, lasam fara sa amestestecam 5-6 minute, pe urma punem sare, uleiul de masline si faina treptat. Framantam bine pana nu se mai lipeste de maini. (Daca mai trebuie apa mai puteti adauga). Lasam la crescut. Crenvustii i-am fiert putin, i-am sters cu un servet de bucatarie si i-am lasat sa se raceasca. Intindem aluatul bine cu sucitorul pe masa de lucru si cu un cutit taiem fasii de 1,5 - 2 cm si rulam aluatul pe crenvusti.

Dupa ce i-am rulat ii punem pe hartie de copt, intr-o tava, eu i-am pus direct pe gratarul de la aragaz si ii ungem cu galbenusul de ou, apoi presaram sare grunjoasa deasupra. Bagam la cuptor pana se rumenesc usor!!!

Sunt perfect pentru pachetel la munca sau de ce nu o gustare intre mese alaturi de iaurt, mustar sau ketchup!

Tocanita din carne de porc

500 - 600 gr de ceafa de porc
2 cepe medii
1 morcov mai mic
un sfert de ardei rosu
4 catei de usturoi
2 linguri de bulion
1 lingura pasta de ardei
cimbru uscat
sare
piper
un varf de lingurita de boia iute
patrunjel ( eu am pus uscat)

Spalam carnea si o stergem cu un servet de bucatarie, apoi o taiem cubulete de marime potrivita si o punem intr-o tigaie sa se rumeneasca la foc mare.

Peste carne punem legumele taiate marunt si mai lasam cca. 10 min pana se inmoaie, dar la foc mai mic, dupa care pisam usturoiul si il adaugam si pe acesta in tigaie, iar dupa un minut, doua adaugam o cana cu apa si acoperim cu un capac lasand sa fiarba cca. 10 -15 min.

Separat am pus intr-un bol o cana de apa cu bulionul, pasta de ardei si condimentele ( cimbru, patrunjelul, sare, piper si boiaua) si le-am pus peste carne, am amestecat, dupa care am pus capacul si am lasat sa fiarba cca. 30 min la foc mediu amestecand din cand in cand.

La final daca mai trebuie sare, mai puteti adauga si daca va place mai picant mai puteti pune boia iute.

Se poate servi alaturi de o mamaliguta cu castraveciori murati sau langa un piure!!!

Pofta buna!

Strudele cu branza dulce

Pentru aluat:
un ou
3 linguri otet
4 linguri de ulei
o ceasca (potrivita) de apa calduta
un praf de sare
faina cat cuprinde
+ 100g unt ( la temperatura camerei)
Pentru umplutura:
250g - 300g branza de vaci
5 linguri de zahar
2 oua
un plic zahar vanilat

Pentru aluat, batem oul cu praful de sare, punem otetul, uleiul si faina cat cuprinde pana formam un aluat nelipicios. Intindem bine aluatul pe masa de lucru si ungem cu unt toata suprafata apoi rulam si dam la frigider pentru o jumatate de ora.

Intre timp facem umplutura: branza de vaci o sfaramam si ii punem un praf de sare, punem si ouale, zaharul si vanilia apoi amestecam bine pana incorporam totul bine.

Aluatul il scoatem din frigider si il taiem in 4. Fiecare bucata o intindem in foi subtiri si punem umplutura, apoi rulam.

Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 30-40 minute. 

Prajitura cu branza dulce

450 g branza de vaci
putina sare
3 oua
300 g iaurt
1 cana cu gris
5-6 linguri de zahar
esenta de vanilie si de portocala


      Branza o amestecam cu sare, adaugam ouale, zaharul, iaurtul, grisul si esentele in functie de cat de aromata o vreti, eu am preferat portocala.
     Punem intr-o tava rotunda o hartie de copt si turnam compozitia obtinuta. Dam la cuptor pentru aprox. 45 min. pana se rumesneste usor pe margini si putin deasupra.
Pofta buna!

Prajitura rasturnata cu prune

Pentru blat:
5 oua

o cana de zahar
o cana de faina
o lingurita de bicarbonat de sodiu stins in otet
un praf de sare
esenta de rom
un pliculet zahar vanilat
50 ml ulei
alte ingrediente:
20-25 de prune
5 linguri de zahar
50g de margarina

Am separat ouale, albusul l-am batut cu zaharul pana a iesit spuma, apoi am adaugat galbenusurile unul cate unul, apoi am pus esenta, vanilia,  uleiul iar spre final am adaugat faina impreuna cu bicarbonatul stins in otet .

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt am uns toata suprafata cu margarina, peste am pus cele 5 linguri de zahar, iar deasupra prunele spalate si curate de samburi pe care le-am asezat cu partea violet in sus. Dupa ce am umplut tava cu prunele, am rasturnat compozitia de blat peste prune, apoi am dat la cuptor pentru 30-35 min. Facem testul cu scobitoarea. Cand este gata scoatem prajitura si o lasam sa se raceasca putin apoi punem deasupra o alta tava mai mare si rasturnam prajitura, dupa ce se raceste complet o taiem si savuram cu placere.

Pofta buna!!!