Salata de pui cu ciuperci

Ingrediente:
Un piept mare de pui
500g ciuperci proaspete
3-4 catei de usturoi
un albus de ou fiert ( ramas de la maioneza)

sare

piper
maioneza preparata in casa
Pentru maioneza:
1 galbenus de ou fiert
1 galbenus de ou crud

ulei
1 lingurita plina de mustar
zeama de lamaie

Punem la fiert pietul de pui in apa cu sare. Ciupercile le curatam, le spalam si le calim in tigaie cu putina sare, pana scade toata apa, si le lasam sa se raceasca.

Maioneza: Galbenusul fiert il sfaramam, peste punem si galbenusul crud, amestecam putin si incepem sa punem ulei putin cate putin si mixam, la sfarsit punem mustarul si zeama de lamaie; 

Intr-un bol punem pieptul si ciupercile taiat bucati mici, usturoiul pisat, albusul de ou, adaugam si maioneza si la final potrivim de sare si piper. 

Se serveste cu paine si cu mare pofta!

Chec pufos si aromat

Ingrediente:

4 oua
1 cana de zahar (nu plina)
2 pliculete zahar vanilat
1 lingurita bicarbonat de sodiu
zeama de la o lamaie
1 cana de faina
50 ml ulei
esenta de rom
putina sare
cacao

Am separat ouale, albusurile le-am batut spuma impreuna cu zaharul si vanilia, peste am pus si galbenusurile su putina sare, am mixat pana s-a incorporat bine totul, pe urma am pus  esenta de rom, faina si bicarbonatul stins cu zeama de la lamaie si la final uleiul. 

Dupa ce am omogenizat totul bine am pus jumatate de compozitie intr-o tava cu hartie de copt, iar in celalata jumatate am pus cacao, am amestecat si am turnat peste compozitia alba. Cu un pai de chibrit am amestecat putin culorile si l-am bagat la cuptor. Facem testul cu scobitoarea. 

Friptura la cuptor cu ceapa, cascaval si garnitura de orez

Ingrediente:

jumatate de kg de carne de porc mai slaba
O ceapa mai mica
maioneza din comert
cascaval ras

sare

piper
boia dulce
2 linguri de ulei
         Pentru garnitura:
O cana de orez
500g ciuperci prospete
O ceapa medie
2 cani si jumatate de apa
o lingura de bulion
sare
piper

Pentru friptura:

Am taiat felii cotletul si le-am batut cu un ciocan de bucatarie, sa fie subtiri ca de snitel.

Intr-o tava am pus uleiul, am asezat carnea si le-am condimentat pe ambele parti cu sare, piper si boiaua dulce. Peste fiecare bucata de carne am pus putina maioneza , ceapa taiata julienne si cascavalul.

Am dat la cuptor pentru aprox. 50 min, pana se rumeneste deasupra. Le-am scos imediat pe o farfurie pentru a evita lipirea cascavalului de tava.

Pentru garnitura:

Am pus intr-o tigaie putin ulei, am asezat ciupercile curatate, spalate si taiate fidelute, dupa ce a scazut apa de la ciuperci, am pus si ceapa si am lasat 2-3 minute, peste am pus orezul spalat, apa si bulionul. Mai spre sfarsit am potrivit de sare si piper si am lasat pana a scazut toata apa.

Pofta buna!!!

Paine Pufoasa

Ingrediente:

400g faina
un pliculet de drojdie uscata
1 lingurita de zahar
Un iaurt grecesc de 125g
150ml lapte caldut

sare
50 ml ulei

Drojdia o dizolvam in putin lapte caldut, zaharul, o lingura de faina si lasam sa creasca cca. 10 minute.

Intr-un bol punem faina, sarea, amestecam putin cu telul, drojdia, iaurtul ( care trebuie sa fie la temperatura camerei), laptele, uleiul si freamantam pana formam un aluat usor de intins, putin tare si nelicipios. 

Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul intr-un bol uns cu putin ulei.

Intr-o tava cu hartie de copt am pus aluatul care l-am mai framantat putin si l-am asezat simplu fara nici o forma si l-am mai lasat 20 min sa mai creasca. Inainte de a baga tava la cuptor am uns aluatul cu apa si l-am crestat putin.

Lasam la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.

A iesit foarte gustoasa!!!

Strudele rapide cu mere

Un aluat de foietaj
2 mere
O lingura de zahar
scortisoara
un ou pentru uns

Merele le curatam si le punem la fiert cu zahar si scortisoara pana scade siropul. Taiem aluatul in dreptunghiuri mai mici; la un capat punem o lingurita umplutura de mere, iar la capatul celalalt crestam putin cu un cutit, iar pentru a se lipi mai bine strudelul am uns putin cu ou batut. Punem strudelele pe o foaie de copt, le ungem pe fiecare cu ou si le bagam la cuptor pana se rumenesc frumos.

Delicioase!

Mini-Rulouri cu Mar

Ingrediente:

500g faina
1 plic drojdie uscata
100g zahar
2 oua
1 plic zahar vanilat
200 ml lapte
50g unt
coaja de la o lamaie (optional)
Umplutura:
4-5 mere
3 linguri pline de zahar
scortisoara

Mod de preparare:

Drojdia o dizolvam in 50 ml lapte caldut, o lingurita de zahar si 2 linguri de faina si lasam la crescut 10 min. Ouale le batem spuma cu restul de zahar. Intr-un bol punem faina cu putina sare, amestecam putin cu un tel apoi facem un gol in mijloc si turnam drojdia crescuta, ouale batute cu zaharul, laptele caldut, punem si zaharul vanilat si framantam pana obtinem un aluat elastic . Untul il topim si cand este caldut il turnam peste aluat. Continuam sa framantam pana formam un aluat fara sa se mai lipeasca de maini si usor elastic. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Pentru umplutura. Am curatat merele de coaja, le-am dat pe razatoarea cu ochiuri mari si le-am pus la fiert impreuna cu zaharul si scortisoara pana s-a evaporat tot siropul de la mere. Dupa ce a crescut aluatul il impartim in 2 si intindem o foaie pe masa infainata, nu foarte groasa si punem umplutura de mere apoi rulam usor aluatul.

Taiem ruloul cu o ata ( este mai usor pentru noi si nu se desface, fata de cutit), apoi le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dar inainte de a le baga la cuptor le ungem cu ou batut cu zahar pentru a se rumeni frumos. Asa procedam si cu cealalata parte de aluat.

Friptura din carne de porc fiarta in vin cu garnitura de cartofi la tigaie

Ingrediente:

8-10 bucati de carne de porc mai slaba
3 linguri ulei
2 morcovi medii
1 patrunjel radacina
1 ceapa mica
Un sfert de ardei rosu
Un pahar de vin rosu
2-3 foi de dafin
piper boabe

sare
piper
boia dulce si iute
bulion
apa
Pentru garnitura:
5 cartofi medii
sare
boia dulce si iute
3 linguri ulei

Mod de preparare:

    Carnea o condimentam cu sare, piper, boia dulce si iute pe ambele parti si o prajim cateva minute in tigaie cu cele 3 linguri de ulei. Intr-un ceaun am pus legumele taiate fasii mai mari iar ceapa in 4 , am pus carnea (prajita foarte putin), paharul cu vin, apa cat sa acopere totul, foile de dafin, piperul boabe si 2 linguri de bulion, apoi am dat la fiert cat sa scada aproape toata zeama ( daca mai trebuie apa mai punem intre timp). Carnea este gata cand este frageda.

Garnitura:
    Cartofii i-am taiat cubulete mai mici, i-am condimentat cu sare si boia, apoi intr-o tigaie am pus uleiul si am prajit cartofii pana au devenit aurii.

Am servit alaturi de salata de andive cu rosii si morcovel fiert in zeama de la friptura.

Pofta buna!!!