Tavalita in nuca de cocos

Ingrediente:

Pentru blat:

3 oua
350 g zahar
200 ml lapte
1 lingurita si jumatate de miere de albine
400 g faina
1 plic praf de copt
60 g margarina
Pentru glazura:
220 g zahar
220-250 ml lapte
200-250 g margarina sau unt
50 g cacao
nuca de cocos

Mod de preparare:

Blatul: Am separat ouale, albusul l-am batut spuma cu zaharul, am adaugat si galbenusurile, dupa ce s-a topit zaharul, am pus mierea si putin cate putin din margarina moale (lasata peste noapte la temperatura camerei), am omogenizat totul, pe urma am adaugat laptele si faina amestecata cu praful de copt, am mixat bine pana la incorcorarea lor.

Am pus compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si data la cuptor pentru aprox. 40min.

Cand prajitura este gata o lasam sa se raceasca si apoi o portionam in patratele sau dreptunghiuri subtiri, in functie de preferinte.

Glazura: Punem laptele intr-un ibric la foc, impreuna cu zaharu si cacao, cand incepe sa dea in clocot oprim focul si adaugam margarina taiata bucatele mici. Dupa ce s-a topit margarina, luam fiecare bucatica din blatul taiat si o bagam in glazura, apoi in nuca de cocos. 

Cozonac cu nuca si cacao

Pentru aluat:
1 kg faina
2 plicuri de drojdie uscata
600 ml lapte
200g zahar
4 galbenusuri
50 g unt
1 lingurita de sare
coaja de lamaie si portocala
Pentru umplutura:
4 albusuri
10 lg de zahar
4 linguri de cacao
150g miez de nuca
esenta de rom
Pentru uns:
un ou
1 lingura zahar
optional puteti presara mac

            Pentru inceput am facut maiaua: drojdia am dizolvat-o in 5 linguri de lapte caldut si o lingura de zahar, pe urma am pus 1 lingura de faina si am lasat-o 10 minute.

Intr-un lighean am pus faina cu putina sare, pe urma am pus si maiaua, laptele caldut l-am amestecat cu zaharul si l-am turnat peste faina, apoi ouale, cojile de citrice si am inceput sa framant, adaugand treptat untul topit, dar nu fierbinte. Am framantat pana am obtinut un aluat usor lipicios si l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul.

Apoi am impartit aluatul in 2. Am intins prima foaie in forma dreptunghiulara si am pus jumatate din umplutura. Asa am procedat si cu a 2-a foaie.

Le-am pus in 2 tavi de cozonac, tapetate cu hartie de copt, i-am mai lasat 20 min,  apoi am uns cu oul batut bine cu zaharul si i-am bagat la cuptorul preincalzit pentru 1 ora. 

Cand cozonacii sunt inca fierbinti, facem repede un sirop din apa cu zahar si ii ungem deasupra, pentru a se pastra fraged mai mult timp, iar coaja sa nu fie tare.

Umplutura: Am batut albusurile spuma, apoi am adaugat treptat zaharul, dupa ce s-a topit in totalitate am pus si cacaoa, nuca data prin masina de tocat, (eu am maruntit-o), si pe urma esenta de rom. Amestecam totul cu o lingura de lemn.

Pasca cu branza de vaci

• 

Pentru aluat:
400 g faina
100 ml lapte
150 g zahar
50 g margarina
3 galbenusuri
3/4 plic de drojdie
sare
coaja de lamaie
Pentru umplutura:
1 kg branza de vaci
sare
5 oua
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
stafide
Pentru uns:
un ou
zahar

 Am facut un aluat ca de cozonac, in primul rand am preparat maiaua din drojdie cu o lingurita de zahar si 4 linguri de lapte, pe urma am pus putina faina deasupra (este gata pana cand incepe sa crape). Zaharul l-am amestecat cu laptele caldut.

       Intr-un bol, am pus faina cu un praf de sare, am turnat maiaua, laptele si cele3 galbenusuri, coaja de lamaie si am inceput sa framant, adaugand treptat untul topit.

       Am obtinut un aluat usor lipicios, pe care l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul.

       Pentru umplutura: intr-un bol am pus branza, cu cele 5 oua ( daca mai este nevoie mai puteti adauga oua, eu le-am avut mai mari, si a fost suficient), zaharul si plicul de zahar vanilat si am amestecat cu o lingura de lemn pana s-au omogenizat toate, (daca vi se pare moale compozitia, puteti pune o lingura de faina de grau), iar la final stafidele pe care eu le-am tinut in apa fierbinte cu putina esenta de rom.

      Intr-o tava rotunda, tapetata cu hartie de copt, am intins coca, si pe peretii acesteia, iar in mijloc am pus umplutura de branza. Am uns deasupra (toata suprafata) cu un ou amestecat cu zahar, si l-am bagat la cuptor pana a capatat o culoare maronie.  A fost foarte laudata pascuta mea!

Drob de pui

Ingrediente:

300 g de pipote 
300 g inimi de pui,
600 g de ficat de pui,
3 cepe medii tocate,
1 legatura mare de ceapa verde,
1 legatura de patrunjel,
1 legatura de marar,
4 oua crude,
5 linguri de ulei,
3 oua fierte,
sare
piper

Am pus la fiert inimile si pipotele in apa rece cu sare, intre timp le-am spumat si cand au fiert suficient le-am scos si le-am lasat sa se raceasca.

Separat, intr-o tigaie am punem cele 5 linguri de ulei si  prajim ficatul fara sa se arda. Le-am scos si le-am lasat si pe acesta la racit.

In aceeasi tigaie am pus ceapa tocata si putina sare, (dar si putin ulei ca a mai trebuit) si dupa ce a prins o culoare frumoasa am adaugat si ceapa verde, am mai lasat cateva minute si le-am dat deoparte sa se raceasca.

Dupa ce s-au racit pipotele, inimile si ficatul, le-am taiat marunt, peste am pus verdeturile, ceapa calita, ouale crude, sare si piper si am amestecat bine pana s-au incorcorat toate ingredientele

Intr-o tava mica de cozonac tavetata cu hartie ce copt, am pus jumate de compozitie pe urma ouale fierte si apoi cealalta jumatate de compozitie, am nivelat frumos si l-am dat la cuptorul incins pentru aprox.40 min.
Pofta buna!

Cozonac cu crema de branza

Aluat:

500g faina
2 oua
100g zahar
un plic de drojdie uscata
200 ml lapte
50g unt sau margarina
coaja rasa de la lamaie
un praf de sare
Pentru Umplutura:
300g crema de branza
1 iaurt natural de 125g
1 ou
100 g zahar
esenta de vanilie
1 lingura faina
Stafide (optional)

Mod de preparare:

Drojdia am amestecat-o cu o lingura de zahar, cu putin lapte caldut si 2 linguri de faina, trebuie sa iasa o pasta mai groasa, pa care am lasat-o 20 min la crescut.          

Intr-un bol mai mare am pus faina si praful de sare, apoi drojdia crescuta, ouale, coaja de la lamaie; zaharul l-am amestecat cu laptele caldut si l-am turnat peste celelalte ingrediente si am framantat pana sa nu se mai lipeasca de maini. Pe urma am pus untul topit, dar nu fierbinte si am omogenizat tot pana am obtinut un aluat usor elastic si l-am lasat la crescut intr-un loc caldut pana si-a dublat volumul.

Pentru umplutura, am amestecat crema de branza cu zaharul, iaurtul, esenta de vanilie, oul si am pus si o lingura de faina pentru a nu fi foarte moale si pe urma stafidele pe care le-am dat intr-un clocot pentru a nu fi foarte uscate. 

Am impartit aluatul in 2, se presara putin ulei pe masa, se intinde prima foaie, se umple cu jumatate de compozitie de branza, se ruleaza si asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Asa procedam si cu cealalta parte.

Se mai lasa la dospit inca o jumatate de ora, se unge cu ou si daca aveti mac sau susan, puteti sa puneti (eu nu am pus). 

Se da la cuptorul pana se rumeneste frumos, in jur de 1 ora. 

Ciocolata calda de casa

Ingrediente :
220 gr ciocolata amaruie
500 ml lapte
200 ml smantana lichida
3 linguri de zahar
o esenta de vanilie
un praf de sare
Multumesc pentru reteta!!!

http://www.jamilacuisine.ro/ciocolata-calda-reteta-video/  

Cozonac rulada

• 1 ou

50 g zahar
100 g lapte
30 g unt
300 g faina
3/4 drojdie uscata
putina sare
coaja rasa de la o lamaie

Umplutura:

2-3 linguri zahar

1-2 lg cacao 

un galbenus pt uns

         Se face un aluat din toate ingredientele de mai sus, cat sa nu se mai lipeasca de maini, apoi il lasam la crescut cat sa isi dubleze volumul. Dupa ce a crescut intindem foaia iar deasupra presaram zaharul si cacaoa si incepem sa rulam. Punem mini cozonacelul in tava tapetata cu hartie de copt si il mai lasam sa mai creasca putin dupa care il ungem cu ou si il bagam in cuptor pana se rumeneste frumos. Cand il scoatem din cuptor, il ungem cu putina margarina si presaram putin zahar vanilinat. 
       Din  aceste ingrediente obtinem o singura rulada.