Gogosi pufoase si aromate

Ingrediente: 500 g faina
2 oua
1 plic drojdie uscata
1plic zahar vanilat
6 linguri de zahar
70 g unt sau margarina
200 ml lapte
esenta de vanilie si portocala
un praf de sare
In plus:

ulei pentru prajit si zahar pudra


Mod de preparare:

          Intr-un bol punem faina cu praful de sare ( de preferat date prin sita, pentru a se aerisi); Separat punem drojdia cu 50 ml lapte caldut si 2 linguri de faina si lasam aprox 10 min sa creasca. 

Peste faina punem drojdia, ouale, laptele caldut, zaharul, vanilia si esentele dupa gust, framantam pana obtinem un aluat omogen si la final punem untul topit si caldut; framantam pana obtinem un aluat nelipicios. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul, la loc caldut, de preferat acoperit cu folie transparenta.

Dupa ce a crescut, intindem aluatul pe masa presarata cu faina, si cu ajutorul unui pahar formam cercuri pe care le mai lasam la crescut cca. o jumatate de ora.

Intr-o tigaie punem ulei si cand este foarte incins adaugam cercurile de aluat, le prajim pe ambele parti si le scoatem intr-un vas acoperit cu servetele de bucatarie pentru a absorbi excesul de ulei.

La final pudram cu zahar pudra. 

Prajitura umeda cu iaurt

Ingrediente:

2 oua mici
120g zahar
1 plic zahar vanilat
150g iaurt (eu am pus de fructe de padure)
150g faina
O lingurita de bicarbonat de sodiu
2 linguri de ulei
zeama de la o lamaie
coaja de lamaie
un praf de sare


Mod de preparare:

Batem oaule cu zaharul si un praf de sare pana se topeste, adaugam pe urma iaurtul, vanilia si amestecam din nou pana omogenizam totul. Urmeaza sa punem uleiul,  faina cu bicarbonatul de sodiu, dupa ce mai amestecam putin,  punem zeama si coaja de lamaie. 

Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra. 

O servim rece, alaturi de o cafeluta, lapte sau ceai! 

Tochitura simpla de porc

O reteta simpla, dar satioasa si usor de preparat!

500g carne de porc mai slaba

sare

piper
1 ceapa medie
2-3 linguri de ulei pentru prajit

             Carnea o spalam bine in apa rece, o taiem bucati si o condimentam cu sare si piper. Intr-o tigaie punem uleiul, dupa ce s-a incins punem carnea si o lasam sa se prajeasca bine pe ambele parti, agaugam si o cana de apa, dupa ce a scazut punem ceapa taiata bucati mai mari si o lasam sa se prajeasca pana devine lucioasa si usor lipicioasa.

              Servim alaturi de mamaliguta calda si muraturi! 

Briose cu scortisoara si cacao

Foarte bune si aromate pentru cafeaua de dimineata!  In total mi-au iesit 10 briose cu forme mari, dar cred ca ies 15-16 briose in forme obisnuite.

Ingrediente:

280g faina
110g zahar
1 plic zahar vanilat
2 oua mici
1 cana cu lapte
1/2 cana de ulei
2 sau 3 linguri de cacao
1 lingurita de praf de copt
2 lingurite de scortisoara
ciocolata alba si neagra pentru decor

         Intr-un bol punem ingredientele uscate: faina, praful de copt, cacaoa, scortisoara, zaharul vanilat, zaharul si amestecam putin;

Pe urma adaugam ouale, laptele, amestecam bine si la final punem uleiul, amestecam totul bine si punem compozitia in forme de briose, deasupra

Sunt foarte aromate si delicioase! Noi le savuram dimineata la cafea!

Tiramisu clasic

Ingrediente:

400g piscoturi
250g mascarpone
250g frisca batuta
5 galbenusuri
100g zahar
2 linguri de lichior de cafea
500ml cafea preparata indulcita
cacao

       Galbenusurile le batem bine cu zaharul si lichiorul de cafea pana se inalbesc frumos, adaugam mascarponele la temperatura camerei si mixam usor pana omogenizam bine totul. Frisca batuta o amestecam si pe ea in aceasta compozitie cu o spatula pentru a nu strica textura cremei.

       Pentru ansamblare  (eu am folosit un vas yena), am pus un strat de piscoturi inmuiate in cafea, peste, jumatate din crema apoi din nou un strat de piscoturi inmuitate in cafea si restul de crema.         Deasupra am pudrat cu cacao toata suprafata si am dat la rece pentru cateva ore.

Super delicioasa!

Chiftele din paine

Ingrediente:
350 g paine
100 g cascaval ras
1 ceapa mica
1 morcov mic
5 catei de usturoi
2 oua mici

sare

piper

marar

faina

ulei pentru prajit
lapte si apa pentru inmuiat painea

     Punem painea la inmuiat in lapte amestecat cu apa. Dam pe razatoare morcovul, iar ceapa si usturoiul tot pe razatoare dar cu gauri mai mici.

Intr-un vas punem morcovul, ceapa, usturoiul, painea stoarsa foarte bine, cascavalul ras, ouale, mararul si condimentam cu sare si piper dupa gust.

Amestecam bine, pana ce am omogenizat bine toate ingredientele si dam compozitia la frigider pentru o jumatate de ora pentru a intra mai bine aromele intre ele. 

Formam chiftelute de marime sau forme dorite, le trecem prin faina si le punem in tigaie in ulei inchis. Scoatem pe un servetel de bucatarie pentru a elimina surplusul de grasime.

Sunt delicioase atat calde cat si reci!
          Pofta buna!

Paste carbonara

Ingrediente:
300 g paste
200 g carbonara (bacon) sau kaizer
1 catel de usturoi
o ceapa mica
2 galbenusuri de ou
1 cutie mica de smantana
100 g mozzarella

sare

       Intr-o tigaie am pus baconul, iar cand s-a prajit bine am pus ceapa si usturoiul taiat marunt, mai lasam 1 minut si inchidem focul si scoatem pe o farfurie.

Smantana o amestecam cu galbenusurile de ou si o condimentam cu sare, peste punem baconul prajit, iar mozzarella o taiel bucati medii.

Pastele le fierbem in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj, iar apoi le scurgem de apa.

Intr-un bol punem pastele imediat scurse si fierbinti, peste punem compozitia de sosul de smantana cu bacon si mozzarella. Amectecam bine si gata.

Se servesc calde si cu mare pofta!!!